【每周家“香”】菠萝鸡米花
【每周家“香”】菠萝鸡米花
作者：合肥皖智中学 时间：2023/3/20 10:07:35
菠萝，学名凤梨，为著名的热带水果之一，原产于巴西，16世纪初传入中国，传到台湾，则“果生于叶丛中，果皮似菠萝蜜而色黄，液甜而酸，因尖端有绿叶似凤尾，故名凤梨”。而大陆则因菠萝蜜起名菠萝，所以菠萝和凤梨是同一种水果的不同名称，而商店里凤梨一般特指台湾种植的金钻凤梨（无眼菠萝）这个品种。这周皖智食堂带来的是——菠萝鸡米花。
菠萝去皮洗净切小块用盐水浸泡，将鸡米花放进油锅中炸至金黄捞出备用，锅中放一些底油，倒入番茄酱、醋、白糖，加入适量的水熬制成糖醋汁，将菠萝、鸡米花倒入锅中翻炒均匀，加入些许水淀粉进行勾芡，撒上芝麻即可装盘出锅。
菠萝中含有丰富的糖类，钙、磷、铁、钾、蛋白质，b族维生素，维生素C，矿物质，脂肪酸等营养物质。可维持机体正常生理需要，具有生津止渴，润喉去燥，补中益气，通乳的功效。又有增强体内纤维蛋白的水解作用，改善局部血液循环，抑制炎症，消肿，对心脑血管疾病有一定的辅助治疗作用。
菠萝营养丰富还能清理肠道，保养肝脏，养颜美容。鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。两者结合出来的菠萝鸡米花，相辅相成，相得益彰，满足学生日常生活中所需的各种营养。
一道普普通通的菜品，却饱含了皖智职工对学生的关心，从最基础地让学生吃饱吃好，到感受到家的温暖，皖智食堂为此不断努力并坚持提高。
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