春暖花开，这“5花”鲜美又营养，尝味期短，每口都是春天的味道，错过了要等一年。
春天，行走在空旷的乡野，心情格外舒畅，春天的气息扑面而来，满眼都是青山绿水、姹紫嫣红的美景。洁白的梨花和粉色的桃花竞相绽放，层层叠叠投影到波光粼粼的水面上，形成了一幅美丽的画卷，田野里一望无际的油菜花如同金黄色的地毯圈粉无数，吸引了各界人士前来打卡拍照。春风拂面，送来一阵阵醉人的芳香。
赏花踏青是春天里最受欢迎的户外活动，顺便采摘一些野菜回来，不仅赏心悦目，还能大饱口福。其实春天除了野菜，还有许多鲜花也是不错的美味，常常被人忽略。春天的鲜花，汲日月精华，除观赏之外，还是大自然馈赠给人类的珍馐佳肴。以花为美食，并非新鲜事，在我国有2000多年的历史，唐代古籍中记载了不少烹调鲜花的“花馔谱”。
一、桃花
桃之夭夭，灼灼其华。桃花有许多美好的寓意，既象征了春天，又象征了爱情。桃花有单瓣和重瓣之分，一般单瓣为结果桃树，重瓣为观赏桃花；颜色有浅有深，以粉色为多。桃花的吃法有很多，有美颜的作用。可以熬粥，还能酿酒、做果冻和糕点。
【桃花酿】
食材和配料：糯米、桃花、酒曲
1：糯米清洗干净，加入清水浸泡12小时捞出，放进垫有纱布的蒸锅蒸30分钟左右；桃花去掉花蕊，将花瓣放入淡盐水中清洗2遍，控干表面水分。
2：将蒸好的糯米用勺子舀进容器里，用勺子不停地搅拌降温，待糯米变得温热不烫手之后，加入桃花瓣和酒曲拌匀。
3：再倒入适量纯净水，再次用勺子搅拌均匀，用勺子将表面压平，在中间挖一个圆孔，把容器密封好，放置在避光的地方发酵。
4：大约3天后开始出酒，酒液淡红色，比桃花颜色稍浅，入口微醺甘甜，酒精度数低老少适宜。
二、槐花
槐花又称“槐蕊”，花蕾则称为“槐米”，每年3～4月份开放，小时候每当闻到空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，知道一定是槐花开了，抬头槐树上已挂满一串串洁白的槐花，便找来竹竿敲几串揣在兜里慢慢享用，入口清香有淡淡的甜味，那时候槐花是我们美味的零食。其实槐花非常漂亮，除了常见的白色外，还有红色、紫色、黄色，都可以食用。
【槐花饼】
食材和配料：槐花、面粉、鸡蛋、食盐
1：将槐花一朵朵撸下来，放入淡盐水中浸泡10分钟再进行清洗，清洗干净后捞出控干水分。
2：洗好的槐花放入碗中，将鸡蛋液磕入其中，搅拌均匀，再加入适量面粉和食盐搅均，面粉无需太多，只要将槐花裹上薄薄一层即可。
3：起锅加油，油至5成热时，用勺子装一勺在放入油锅中，中火煎制，边煎边轻轻压成小饼状，待一面成形后再翻面，煎至两面微黄完成。
三、油菜花
“动人最是油菜花，黄花如海接天涯。蜂蝶日日花间舞，千点万点胜流霞。”油菜花是春天最早开放的花儿，因此有人称它为“报春花”，因种植规模大，场景十分壮观令人震撼，特别是清晨云雾缭绕的时候，仿佛进入了人间仙境。油菜花可清炒、可凉拌了吃，把它做成腌菜，风味独特。
【腌酸油菜花】
食材和配料：油菜花、食盐
1：选用油菜花抽苔尖端鲜嫩部分，放入清水中加入少许食盐浸泡15分钟，然后再清洗两遍，放入通风处晾干至软。
2：将晾晒好的油菜花放入盆中，加入食盐用双手搓揉均匀，然后放入容器中压实密封好，放置阴凉通风处发酵3~5天。
3：待油菜花微微发酸的时候，再拿出来晾晒至半干变成黄褐色，放入蒸锅中蒸制15分钟。
4：蒸好的油菜花冷却后，再放入容器中密封好，大约一周后，就变成了微酸下饭的美味油菜花腌菜，随吃随取。
四、樱花
许多人误会了，认为樱花起源于日本，实际上有40多种野生樱花是起源于喜马拉雅山区，其中30多种经由我国东部到达朝鲜半岛和日本列岛。在秦汉时期我国已经大面积栽种于宫苑之内，现在樱花品种发展到100多个，其中主要的观赏樱花是由日本培育的。春天的时候日本人喜欢采摘“八重云”这个樱花来食用。樱花的美食系列主要有：樱花冰淇淋，樱花冷面，樱花饼，樱花酒等。
【水信玄饼】
食材和配料：白凉粉、菠萝、白糖
1：将完整的樱花放入淡盐水中浸泡15分钟，控干水分，菠萝用盐水腌制30分钟，再切成小丁。
2：将白凉粉倒入碗中加入白糖，再加入适量开水搅拌均匀，用小火煮沸，为防止粘锅，边煮边搅动，搅拌至沸腾静置几分钟。
3：将煮好的白凉粉倒入半球形模具中，然后将樱花和菠萝放入，用筷子将花瓣散开。
4：然后盖上另外半球形模具，用漏斗从孔洞里加入白凉粉灌满，形成一个完整的球形，加静置1～2小时，再放入冰箱冷藏，这样做出来的水信玄饼樱花完整，球体晶莹剔透，让人特别有食欲。
五、山茶花
山茶花为常绿花木，花瓣厚实花型大，而且花期相对较长，有早熟和晚熟两个品种，晚熟品种一般是冬末至春天开放。颜色有红色、浅粉红色、紫色、黄色、白色等，其中红色和粉红色的山茶花最常见。山茶花晒干和玫瑰花一样可以泡茶喝，熬粥也非常不错。
【山茶花粥】
食材和配料：小米、高粱、麦子、红枣、山茶花、白糖
1：小米、高粱、麦子提前浸泡两小时，将山茶花的花瓣掰下来，放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出冲洗2遍，沥干表面水分，加入食盐腌制15分钟，倒掉渗出的水分。
2：将浸泡好的小米、高粱、麦子放入锅中加入清水用中小火熬煮30分钟。
3：加入山茶花瓣，继续中小火熬煮10分钟，最后加入白糖即可。
雅倩有话说
春天百花齐放，可食用的鲜花远远不止上述的5种，而且做法也是千姿百态，完全可以根据自己的喜好调整或者创新。无论是哪种鲜花，因为生长在野外，难免会被蚊虫叮咬，因此先要用盐水浸泡，这样不仅能够去除一部分苦涩味，而且安全放心。
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