花食

清德龄在写有关慈禧太后的回忆录时，提到太后喜欢吃菊花、荷花和玉兰花。好说:

“每到夏季，太后就会命令御膳房采集许多新鲜荷花，摘下它们完整的花瓣，浸在用鸡蛋调和好的面粉里面，取出来以后分别制成甜、咸两种，随后再把它们放入油锅里面炸透，这就做成了一种非常爽口的小吃。

春天，每逢玉兰花开得比较鲜艳的时候，太后也会命人采摘玉兰花瓣，然后依照荷花的制法做成玉兰片”。

木槿花也可以整朵油炸，炸出后花形不变看上去就像一朵一朵开在瓷盘里。只是吃起来的口感只是酥脆，除此便没有特别的味道。

不过，这几种花也没什么特别的滋味。大概吃这几种花也是图个好玩。

南瓜花是我所能想到的可以食用的花卉中最好吃的了。据说，有关于南瓜花的做法就超过一百种。蒸、炒、煮、炸、烤……都可以，既可入菜也可当主食。

因为花瓣肥厚，最精致的做法加入虾滑i或者肉类，做成酿南瓜花。也可以混在鸡蛋液里，煎成金黄的大饼。最简单的做法，当然是用来滚瘦肉汤，又快，味道也不错。