吴房村｜“嗲”！软糯香甜的桃花糕你有吃过吗？
桃之夭夭，灼灼其华，三月春暖，万物复苏，桃花虽未盛开，吴房村内却飘来了阵阵“桃香”，寻味“桃香” 来到吴房田心·半日闲工作室
这里制作的桃花糕可谓别有风味，快一探究竟吧↓↓↓
先将粳米粉和糯米粉按一定比例倒入盆中，加入适量白砂糖与黑芝麻粉进行揉和，待揉和均匀后静置“醒粉”。此时，一股混合着清甜米香和浓郁芝麻香的气味弥散在空气中，令人心生幸福。
随后，用细箩进行“筛粉”。这道工序看似简单，却对桃花糕的最终呈现有着显著影响。唯有细腻的粉质，方能诞生软糯甜蜜的口感，十分考验制作人的手艺。
接下来，将经过细筛过的面粉铺入桃花状的模具中，用一颗鸡蛋进行按压。加入口味丰富的馅料后，再铺上一层面粉，用一把小木槌反复敲打压制。
千万别小看压制这一步，压得不紧实，脱模就会功亏一篑。而脱模讲究的是“快准狠”，在一气呵成地翻转后，一块块桃花糕便跃然于眼前。
最后，将制作好的桃花糕放入蒸箱内，一般蒸制15分钟左右便可出锅。
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