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自制花椒油时，掌握这些技巧，做好的花椒油比饭店还正宗！

花匠小妙招
2025-07-21 12:16

我们国家的美食种类非常丰富，不管是路边的小吃摊还是高档餐厅，都有各种各样不同的美食可以供我们挑选，现在人们的生活条件也是变得越来越好了，所以在吃东西的时候能够选择的范围也更多了，而且现在我们周围的餐厅种类也是变得越来越多了，除了一些我们国家的本土美食之外还有很多国外引进来的美食出现在了我们的身边，这样我们就可以根据自己的喜好来选择自己喜欢吃的东西了，不得不说现在的人们和以前的人相比也是发生了很大的改变，幸福多了。现在的人们吃东西已经不仅仅是为了填饱肚子而已，更要吃到嘴里的食材更加营养更加健康，就算是我们自己在家里制作美食也要要求和饭店一样，色香味俱全，缺一不可。我们都知道如果想要做出好吃的美食，除了挑选合适的原材料之外，各种各样的调味品也是必不可少的。

不管是在饭店的后厨，还是我们家里面的厨房，都堆满了各种各样的瓶瓶罐罐，里面放的都是各种调味品，除了我们经常用的油盐酱醋之外还有很多调料，这些调味品在我们做饭的时候，其他的作用也是非常大的，就能够让我们做出来的美食更加好吃，就比如说今天要跟大家介绍的这种花椒油花椒油吃起来又麻又香的特别好吃，不管是在制作凉菜还是制作麻辣口味的菜肴，花椒油都是必不可少的，平时我们都会到超市里买一瓶现成的来吃，但是遇上花椒油的价格也是比较贵的，而且味道也不正宗，在制作的时候用到的添加剂也是很多的，吃起来并不健康，其实我们自己也能够在家里制作花椒油，只要掌握了这些技巧，不管做什么都特别好吃，下面我们就一起来了解一下吧。自制花椒油时，掌握这些技巧，做好的花椒油比饭店还正宗！

做法：1、首先把我们买回来的新鲜花椒放在水里清洗干净，接着再准备一些开水，把花椒放进去，浸泡三分钟时间到了之后捞出来沥干水分，注意一定要晾得干一些，否则后期制作的时候也会让花椒受热不均匀，而且容易做糊吃起来影响口感。

2、锅里加入适量的菜籽油，等到油温升至8成热的时候，把洋葱大蒜放进去，炸出香味，接着把这些食材捞出来丢掉，然后把火关掉，等到油温降至6成热左右把花椒放进去，然后再加入适量的香叶，桂皮开小火慢慢炸。

3、用小火炸10分钟左右，我们就能够闻到花椒散发出来的香味，转成大火，继续炸5分钟，等到锅里的花椒都裂开，并且能够看到里面的花椒仁把火关掉，接着把花椒捞出来，如果这个时候花椒还有马尾的话，我们也可以用来炒菜，然后锅里剩下的就是新鲜的花椒油了，稍微放凉之后找一个容器装进去保存起来，制作凉菜或者炒菜的时候随时就可以拿出来用特别的方便。在这里要提醒大家在挑选花椒的时候最好选择麻椒，不要选红花椒，因为红花椒炸出来的花椒油吃起来容易发火，特别是新手，最不适合用红花椒来制作了，最好选择有麻椒，这样的口感才会更好吃一些，如果你还有什么更好的制作方法，也欢迎跟小编留言分享哦。