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工艺创新，创造爆品

花匠小妙招
2025-07-21 19:51

今天讲打造爆品之：以工艺创新为手段，打造爆品的方法。

一个产品，在原料相似的前提下，工艺是决定产品好坏的关键，当原料拉不开差距时，工艺就成了决胜点，成为了差异化的抓手。

就拿同样的鸡肉这个原料来说，不同的工艺，能做出的产品截然不同，就能形成不同的品类机会。比如：手撕鸡、花椒鸡、白斩鸡、香酥鸡、炸鸡柳等等。同样的原料，因为工艺不同，可以产生至少100多个品类机会。

所以，当你做的品类，受困于原料同质化时，不妨大胆从工艺层面进行创新，通过工艺创新获取差异化，打造你专属的爆品机会。

工艺就是解决问题的手段，工艺创新就是采用一个与众不同的工艺，解决产品的某个痛点或问题。

比如：鲁花5S压榨花生油。以工艺创新为抓手，开创了一个花生油的新品类，其本质要解决的是作坊式压榨花生油中黄曲霉素的问题，同时还能让花生油保持浓香。这个工艺创新，让鲁花一下子站在了花生油的品类价值制高点上，因为鲁花解决的是行业性的痛点，开创新品类就成为一个自然结果，在竞争同质化的花生油市场，就成为了独树一帜的存在。

那是不是鲁花的5S压榨花生油，就成为了品类的封顶之作？

NO！

花生油第二品牌——胡姬花，也是凭借工艺创新，近年来风生水起，成为花生油的一个强势品牌，胡姬花抓住的品类机会是：开创“古法小榨花生油”新品类，这个品类定位杀伤力也很大，这是跟鲁花反其道而行之的品类定位，如果鲁花的5S压榨是打现代科技牌，胡姬花就是还原人们对花生油认知中最正宗、最传统的那种香味，所以胡姬花广告诉求“老油坊的香”，这个认知的原力也很大，我们说营销就是认知的变现，当一个认知具备大众基础，它就具备成为全民品牌的机会。

当然，这里要强调：通过工艺差异化获得一个新品类机会，不能仅仅停留在概念创新，有的工艺创新就是纯概念，禁不住事实的长期考验，比如：之前乐百氏打的“27层净化”就是一个工艺概念创新，但本质还是概念的成分更多。像鲁花的：5S压榨花生油之所以生命力长久，是因为他们确实是以解决问题为导向的，切实解决了行业性的难题，为行业带来实质性的突破。

所以：有价值的工艺创新，一定不能以概念为导向，要坚持以实际问题为导向，创造性的解决了一个行业痛点或消费痛点，把这样实质性的价值创新，再转化为一个营销概念，就能起到四两拨千斤的效果。

近年来燕窝品类有一个爆品：小仙炖，正是凭借燕窝工艺创新，在行业杀出了一条血路，开创“鲜炖燕窝”新品类。小仙炖创造性的使用鲜炖工艺，单瓶独立炖煮，360度旋转180次水雾炖煮工艺，模拟手工文火慢炖，让燕窝做到了营养与好吃兼具。

小结一下今天的观点：工艺创新是实现品类创新突破的关键抓手之一，工艺创新就是坚持以问题为导向，创造性的去解决行业痛点和消费痛点，给行业带来全新的价值突破，给消费者带来全新的顾客体验，然后基于此提炼一个品类创新概念，形成一个新品类机会的准确界定，从而成为一个新物种、大爆品。