农村田野上到处都有蒲公英，怎么做才更加好吃？常吃会有副作用吗
最近天气是越来越暖和了，老天迟迟不下雨，地里面比较干旱，这几天在家天天去给麦田浇水，在田野里，有些荒地和果树林下，倒是看到有不少的蒲公英，有很多老太太和小媳妇，三三两两的拿着竹篮和小铲子在地里面挖蒲公英。
我忍不住上前，我问老太太，“你们挖蒲公英干吗啊？”，老太太跟我说“蒲公英可是好东西，有清热消毒下火的作用，对身体很好呢？”，“那蒲公英怎么做好吃呢？”另外一个老太太说“现在蒲公英刚刚长出来，茎叶比较鲜嫩，挖回家之后，洗干净做菜吃”。大妈们最后不仅给我普及了蒲公英的各种好处，还给我说了蒲公英的各种花样吃法，还是大妈厉害！
蒲公英可以凉拌，采集新鲜的蒲公英茎叶，回家洗干净以后，用热水焯一遍，然后加入小磨香油，辣椒油，鸡精，盐，根据自己的口味调拌成凉菜吃，原汁原味，清爽可口。
蒲公英可以炒菜，把蒲公英茎叶切成小段备用，先在炒锅里面煎三个鸡蛋，剪好以后盛出来，然后在锅里面倒入一点食用油，放入一点切碎的葱、蒜，然后把蒲公英倒入翻炒，快熟的时候倒入煎好的鸡蛋，翻炒几遍就可以出锅上盘了。或者先炒蒲公英，然后把加入葱花，细蒜，调料的鸡蛋液倒入快要炒好的蒲公英锅里面，快速翻炒几遍出锅。蒲公英炒鸡蛋清香美味，营养丰富。
蒲公英可以包饺子，饺子一直是我们北方人的最爱，把新鲜的蒲公英淘洗干净，放在通风处沥干水分，剁碎之后加入调料，葱花，做馅包成饺子，煮出来的饺子味道鲜美，百吃不厌。
蒲公英还可以做汤喝，做汤的时候，在汤里面放入适量的新鲜蒲公英叶子，再加入一点枸杞，熬好的蒲公英汤加入一点红糖，喝起来清热下火，解渴消烦，还不容易长痘痘。
蒲公英最常见的就是晾干以后储存起来泡茶喝了，蒲公英茎叶泡茶，解渴下火，蒲公英根泡茶对肝比较好，蒲公英泡茶喝对身体是有一定的保健作用。
蒲公英虽然好处多多，但也是不能够经常服用的，主要原因是蒲公英性凉，喝多了容易拉肚子。现在很多人脾胃都比较虚寒，喝多了引起胃部不适，加重肠胃负担，很容易引起身体虚弱。
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