【步骤图】蒲公英绿色花意大利面「Pasta」的做法
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自制意大利面柔嫩丝滑，点缀鲜蒲公英叶，可裹可食用花朵，成美味春季意面。面条质朴健康，口感柔和有嚼劲、带泥土芬芳，适合搭暖心汤品、春季沙拉或清淡黄油酱。蒲公英面条用简单原料手工制，是庆祝采集春季绿色蔬菜和可食用花朵的绝佳方式。 ⬇️做 8人份的蒲公英绿色花意大利面用料
蒲公英绿色花意大利面「Pasta」的做法步骤
步骤 1
将蒲公英叶、盐、橄榄油和水放入搅拌机或食品加工机中。搅拌至顺滑的糊状。暂时搁置一旁。
步骤 2
在干净的工作台上，将面粉堆成小块。用玻璃杯的底部在面粉堆的中央挖一个大洞。将鸡蛋和蛋黄打入洞中。然后，将蒲公英泥倒入洞中。
步骤 3
用糕点搅拌器或叉子将鸡蛋打散，与蒲公英泥混合。将面粉从外边缘拖到中心，搅拌均匀，直到形成大块面粉。
步骤 4
此时，开始用手揉面团，直到面团变得光滑、略有弹性且略有粘性。这大约需要5到8分钟。面团应该比较厚，揉起来比面包面团更困难一些。
步骤 5
当面团不再干燥或易碎，而是光滑发粘时，用保鲜膜紧紧包裹。将面团放在台面上静置至少30分钟，最多1小时。否则，可以冷藏约2天后再擀开。
步骤 6
静置后，用锋利的刀将面团分成大小均匀的四块。根据需要在每块面团上撒些面粉，然后用面条机打发。根据你使用的切面工具，按照机器的说明操作。你也可以将面条折叠起来，用手切成细条。我用 Kitchen-Aid 搅拌机将面团打发至 6 或 7 度左右，或者直到我能透过面团看到我的手，然后再用宽面刀切开。
步骤 7
切好面条，再撒些面粉使其干燥。煮之前，先将面条放在晾干架上，或者放在厨房台面上的小窝里，静置至少20分钟。
步骤 8
煮面条：将一大锅盐水烧开。放入面条，偶尔搅拌，煮7分钟，或直至有嚼劲。
蒲公英绿色花意大利面「Pasta」的小贴士
添加可食用花卉： 在一张未切开的意大利面上，撒上可食用的花朵。 将第二张未切的面片盖在可食用的花朵上。用手或擀面杖将两张面片压紧，防止花朵掉落。 小心地将面片提起，再次放入面条机，使面片压合在一起。只需重复一两次即可。 然后，根据需要切面条。 笔记 *替代品：如果您不想使用蒲公英叶，可以使用菠菜、罗勒或芝麻菜等其他绿色蔬菜代替。 储存提示： 新鲜面条撒上面粉并盖好后，可以在冰箱中保存 最多 2 天。 将新鲜切好的面条放入冷冻箱中冷冻 长达 2 个月 （冷冻后煮熟）。 干面条（风干）可以放在密封容器中保存 数周。
菜谱创建时间：2025-07-11 00:31:54
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