12月，这水生蔬菜要多吃，5块钱一斤，跟五花肉是绝配，遇见必买
转眼间已经进入12月了，气温明显下降，要常吃时令菜，这样才能更健康，在这里我向推荐一种生长在水田里的水生蔬菜，它就是茨菇，又名慈姑，是一种历史悠久的蔬菜，早在唐代就有它们的出现。茨菇长得像是个巨型的逗号，外形和荸荠有几分相似，吃起来口感像土豆，但是茨菇全身呈黄白色的，芽很长 ，才卖5块钱一斤，大家在这个季节不妨多吃一点茨菇。
茨菇是季节性很强的食物，一般在12月时产量最多，作为时下最当令的蔬菜之一，它煮熟后口感又酥又糯，很适合冬天食用。而说起茨菇的吃法，我吃得最多的，是这道家常的慈姑烧肉，因为肉中的油脂能和茨菇中的苦味物质发生中和反应，使得苦味不再苦，肉的油腻感也消失，口感大大提升，所以与肉一起烧才是“最佳拍档”，软糯香浓，光是靠汤汁就能吃下一大碗饭。
【材料】：茨菇 500克、五花肉 400克、葱 适量、姜 3片、蒜 1瓣、料酒 1汤匙、生抽 1汤匙、老抽 半汤匙、蚝油 1汤匙、盐 半茶匙、淀粉水 小半碗
【做法】：1、五花肉切块冷水入锅，烧开后关火，捞起沥干后切成片；
2、把茨菇的梗摘掉，刮皮后切成片，去皮的茨菇是不是很像土豆哈；
3、锅内放入清水，倒入茨菇煮水开后1分钟，捞起沥水备用；
4、锅内放入适量油，放入姜片和蒜片炒香后倒入五花肉，转中小火煎出肥油，这个时候油会析出的越来越多，煸过的五花肉肥而不腻，期间倒入1汤匙料酒帮助去腥，要注意多次翻拌，以防粘锅；
5、倒入茨菇翻炒均；
6、放入生抽、老抽和蚝油和盐翻炒至上色；
7、最后倒入小半碗淀粉水翻炒勾芡，撒上葱花或香菜碎即可；
起锅入盘，茨菇及肉香气扑鼻，茨菇搭配红烧肉，解腻的同时还能吸收住肉汁的鲜美，下饭又有营养。
【小提示】：
1、茨菇最好要绰水备用，水开后再煮1分钟，这样可以去除一些甘苦味。
2、如果是搭配切方块的五花肉一起入菜，最好下调料后加水炖煮30分钟，让五花肉入味软烂。
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