这种菜苔一点都不苦，用来清炒一根一口，嚼着有味，比肉还香！
要问农村人春季最喜欢什么蔬菜？那绝对都称菜苔是最喜欢吃的，菜苔甜脆清香，很多人都视其为珍宝！菜苔的种类很多，味道都是脆嫩可口！我更喜欢吃白菜苔，白菜苔一点都不苦，用来清炒一根一口，嚼着有味，比肉还香！
红菜苔，颜色漂亮，真的是很好看，口感略微苦涩，也有不苦的品种。那就是白菜苔，一点都不苦，一根一口，毫无压力。白菜苔，是大白菜在春季时节从菜芯里抽出的苔，掐苔的尖部食用。菜苔的色泽翠绿，鲜嫩可口，功效和大白菜相同，是春季养生多吃的绿色蔬菜，全国各地均有栽培，尤其湖南、湖北、安徽、江苏、浙江、江西等地面积较大。一般秋季播种，初冬上市，以嫩苔供食。
白菜苔
中医认为它微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬。
白菜苔
白菜苔择成段，剥去根部的老皮，可以加辣椒炒，或加醋炒，不同的做法有各自的独特风味。下面来看看最简单最常见的吃法：清炒白菜苔。它的特点是清脆爽口，口感甜嫩。
原料：白菜苔一斤、蒜2—3瓣；
调料：油、盐、胡椒粉、鸡精；
做法：1、蒜切片待用，白菜苔洗净择好； 2、锅内放油烧热，下蒜片稍爆香，下白菜苔，大火爆炒至稍软，调入少许盐，加入胡椒粉、鸡精，翻炒1—2分钟关火起锅。
烹调注意方法：
1、切白菜苔时，宜顺丝切，这样白菜苔易熟。
2、白菜苔在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软，太烂就不好吃。
3、白菜苔一定要洗净，以免带有虫卵。
4、白菜苔入味即可起锅食用，切忌不要炒得太久，破坏蔬菜的维生素。
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