玫瑰蜜饯香芝麻月饼
这款玫瑰蜜饯香芝麻月饼特意而做，没有加任何坚果，是为了满足不能食入坚果类的家人朋友 (如花生、核桃仁过敏)。玫瑰拌着蜜饯裹着黑白芝麻，香鲜兼有蜜饯果肉的酸甜，口感丰富。丝丝玫瑰柔柔蜜饯香香芝麻，无论做奶香酥皮还是做传统饼皮各具风味，沁心香浓，浪漫无语。除了芝麻以外其它各类食材甜度可知，只加了少量枫糖和蜂蜜起到粘性，拌馅无需再加糖。
用料
玫瑰花酱 40克 熟黑白芝麻 各50克 菠萝蜜饯 40克 葡萄干（黑色和绿色） 各40克 蔓越莓干 40克 姜片蜜饯 (可选) 10克 枫糖 20克 蜂蜜 20克 橄榄油 15克 奶香酥皮 参考 #奶香酥皮月饼#饼皮配方 传统月饼皮 参考#用小苏打粉制作碱面# 饼皮配方玫瑰蜜饯香芝麻月饼的做法
部分配料图
玫瑰花酱是自己做的。
#种植可食玫瑰 做玫瑰花酱#。其余是市售产品。
贴士 1)
切切碎玫瑰花酱
切切碎葡萄干
切切碎芒果干
切切碎姜片
贴士2)
姜片的姜味味很浓。
用料理机将黑白芝麻磨碎，粗细适中，无需成细粉。
将切好的玫瑰花酱、各种蜜饯加入。加枫糖、蜂蜜和橄榄油搅拌均匀。
分小团丸状
每个约20-25克
奶香酥皮月饼，香鲜酸甜口感丰富。丝丝玫瑰柔柔蜜饯香香芝麻。貌似月饼却有乳香西点味。
可参考 #奶香酥皮月饼#
中筋面粉150克、粘米粉50克、玉米淀粉50克、糖粉35克、奶粉20克、炼乳20克、重奶油50克、黄油113克 (1小条) 、鸡蛋黄一个、食盐2克。
传统月饼金黄松软饼皮裹着香鲜蜜饯果肉芝麻馅。有节日的仪式感兼得美味，玫瑰芬芳更具浪漫。
可参考#用小苏打粉制作碱面# 饼皮制作
中筋面粉 150克、蜂蜜 (代替转化糖浆) 50克、色拉油30克、稀释碱水10毫升(约2茶勺) 。
碱面与水的比例是：
碱面:水= 1:4
玫瑰蜜饯香芝麻馅无论做奶香、软皮、酥皮月饼，外皮有别却是一样一样的鲜香甜蜜。无论月圆月缺都是一样一样地深情思念。
小贴士
1) 请注意各类市售蜜饯的甜度和味道有不同可随自己喜爱加减。曾经做过加蜜枣、蜜汁冬瓜条的，味很甜也不错。2) 姜片的姜味很浓，个人喜欢。但是如果不喜欢生姜味儿，可以不加。
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