传说中的叫花鸡，家族中也能轻松做，鸡肉出奇的鲜嫩，是首屈一指
文/洛洛的小厨房 逢年过节，家家户户都少不了吃鸡肉，鸡肉的做法多种多样，其中最鲜嫩，也是最充满民间智慧的做法就是【叫花鸡】了，传说是叫花子苦于没有炊具和调味料而发明的做鸡的方法
叫花鸡这种简单而充满想象的做法，巧妙地保留了鸡肉的香味和汁水，做出来的鸡肉出奇的鲜嫩，风味十分独特
家庭自制【叫花鸡】需要的食材：一只整鸡、100g食盐、3g花椒、3g八角、50g料酒 做法和步骤： 第一步：鸡肉的腌制过程~
锅中倒入100g食盐、3g花椒、3g八角，开小火炒，炒的过程中要用锅铲不停翻拌，这样盐巴才不会糊锅
第二步：鸡肉的烤制过程~ 等待腌制的时候，咱们准备一些配菜，塞到鸡肚子中一同烤制，比如土豆、板栗、香菇、菜椒等都可以，按照自己的口味准备就可以了
鸡肉腌制好之后，将准备好的配菜塞进鸡肚子中，然后裹上两层泡过水的荷叶，再裹上两层锡箔纸，当然如果有泥土的朋友，用泥裹在外面再好不过了
烤箱预热到160度，然后放入裹好的鸡，烤90-120分钟，传说中的【叫花鸡】就烤好啦，出锅之后打开层层包裹的烧鸡，顿时荷叶的香气四溢，鸡肉肥嫩多汁，保证让您止不住流口水的
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