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教你做叫花鸡，不用烤箱，不用泥巴，鲜香软烂，我家每周必做一回

花匠小妙招
2025-03-17 14:11

叫花鸡大家都吃过吗？一说到叫花鸡我就想起《射雕英雄传》里面的洪老前辈，他最喜欢吃的就是叫花鸡。叫花鸡是生活中很受欢迎的美食，是用泥巴将鸡裹起来放在火上烤，平时大家吃的叫花鸡都是在外面买来的，大部分人都觉得自己很难在家做出来，在家做也无法使用泥巴，还有一部分人觉得麻烦，干脆直接到外面买着吃。其实在家也是可以做叫化鸡的，不用烤箱，不用泥巴，鲜香软烂，做法还很简单，只需一个电饭锅就搞定。

小时候，经常吃奶奶在家做的叫花鸡，奶奶将整只鸡放进电饭锅，不加水和油，不炖不炒，出锅全家流口水，长大后，我也经常自己在家做叫花鸡吃。今天小编就教大家如何在家轻松做叫花鸡，教你做叫花鸡，不用烤箱，不用泥巴，鲜香软烂，我家每周必做一回。简单易学，做出来的叫花鸡香飘万里，鲜香软烂，接下来是制作方法。

【食材】：一只鸡，生抽，五香粉，蚝油，盐，面粉，荷叶，白糖，料酒，葱姜丝等

【做法】

第一步：准备一整只鸡用清水清洗干净，控干水分备用。

第二步：先来调一下料汁，在碗中倒入半碗生抽，适量的老抽，加入少量的胡椒粉，蚝油，一勺盐，适量的白糖提鲜，加点料酒，再放点姜丝和葱丝搅拌均匀备用。

第三步：将晾干水分的鸡在上面用牙签扎几个小洞，倒入调好的料汁，用手涂抹均匀然后盖上一层保鲜膜腌制2个小时以上。

第四步：在盆中倒入适量的面粉，倒入温水和面，边倒水边和面，揉成一个稍微软一点的面团放在一旁备用。

第五步：将腌制好的鸡中的姜丝和葱丝都填入它的肚子，然后再填入一个小葱结个几片姜片，准备一张荷叶将腌制好的鸡肉包裹起来，然后再用一张锡纸包裹起来，将荷叶和鸡肉固定住。

第六步：在案板上涂上适量的油，将面团取出来擀开，擀的只要能把鸡包裹起来就可以，面团擀开之后将鸡再次包裹起来，放进电饭锅，盖上盖子，按煮饭键，煮熟之后再一次按煮饭键，大约按4-5次左右，鸡肉就熟了。

第七步：时间到，放凉，将鸡取出来就可以吃了。

【做叫花鸡小窍门】

1.鸡肉要先进行腌制，腌制的时间不要过长，大约2-3个小时就可以了，腌制时间长了鸡肉会发柴。

2.面团不需要揉的很光滑，揉成团就可以了，保证面团松软。

3.如果家中有烤箱的朋友大家也可以放入烤箱，直接烤也是可以的。

5.做叫花鸡用的面也是可以吃的，家中没有荷叶的朋友可以到药店买点干的，用水泡软，也是可以的。

6.大家在做的时候要多按几次煮饭键，大约4-5次，保证鸡肉的里外能彻底熟透。

教你做叫花鸡，不用烤箱，不用泥巴，鲜香软烂，我家每周必做一回，一款懒人版的叫花鸡就做好了，不用水不用油，一个电饭锅就搞定，做法简单，口感比买的还要好吃，但是在做的过程中大家要多按几次煮饭键，这样里外就会熟透。只要大家按照这个方法来做，保证做出来的叫花鸡软烂脱骨，咬上一口肉质细腻特别的美味，连骨头都能吃，这就是我从小吃到大的叫花鸡的做法。那时候奶奶经常给我做，奶奶将整只鸡放进电饭锅，不加水和油，不炖不炒，出锅全家流口水，值得推荐，爱吃鸡的朋友们都行动起来吧，不要再买着吃了，始终还是自己自家做的吃起来更健康！