素食江湖--山楂的花式吃法
山楂含有大量的维生素C、果胶、有机酸、抗氧化剂、胡萝卜素等，有增强人体免疫力、促进肠胃消化、降脂降压、活血化瘀的功效。不仅是山楂果实，就连山楂叶和山楂花也均可入药。
冰糖葫芦
【 食材】
山楂 / 适量
黄冰糖/ 适量
清水/ 适量
（冰糖和水的比例大概是4:1）
【 做法】
① 去籽：山楂洗干净，拿一个放在案板上，用小刀拦腰划一圈，用手拧开。中间露出的山楂籽可以用用小刀或牙签轻轻撬动，很容易就可以去掉。
②串竹签：把处理好的山楂用干净的竹签一个个穿起来。
③ 熬糖：锅中放入冰糖和清水，中火加热，边加热边用铲子搅动，加快冰糖的溶解。等冰糖全部溶解后，转小火，不要搅拌糖浆。
④ 提浆：糖浆煮至微黄、黏稠时可用筷子提点浆，放在凉水中检验糖浆是否凝固，或尝一下是否粘牙。
⑤蘸糖：糖浆熬好后，迅速将山楂放入锅内裹上糖浆。
⑥串好的糖葫芦放置在抹过水的水平面上，晾凉即可。
山楂核桃意式脆饼
【 食材】
全麦低筋粉/ 150g
山楂 / 6个
核桃仁/ 30g
泡打粉 / 1/2茶匙
喜马拉雅岩盐 / 一小撮
（海盐也可以）
玉米油 / 20g
枫糖浆 / 30g
原蔗糖 / 15g
椰奶/豆浆/清水 / 45g
【 做法】
① 提前准备：山楂洗净，对半切开，去核去黑蒂，切成小块。核桃夹开，剥出核桃仁，放在案板上切碎。烤箱提前预热175度。
②干性材料：把全麦低筋粉、泡打粉、盐过筛，然后加入原蔗糖，以及切碎的山楂和核桃，搅拌均匀。
③ 湿性材料：拿一个碗，倒入玉米油、枫糖浆、椰奶/清水，混合均匀。
④ 搅拌整形：把湿性材料倒入干性材料中，用刮刀搅拌均匀，然后将面团整形成稍扁一些的长方体。
⑤第一次烘烤：把长方体状的面条放在烤盘上，需垫铺油纸或者用不粘烤盘。放入预热好的175度烤箱中，烘烤20分钟。
⑥放凉切片：取出烤好的半成品脆饼，置于烤架中晾凉。放凉后，切成约1厘米厚的片状。
⑦二次烘烤：烤箱预热到150度，将切好的薄片再次放入烤盘中，烘烤约10分钟，烤到两面发黄上色。
苹果山楂水
【 食材】
苹果/ 半个
山楂 /5，6个
黄冰糖
清水
【 做法】
① 苹果洗净去皮，切块。如果不去皮的话，山楂洗净，用小刀对半切开，去籽、黑蒂。
②取一个小汤锅，放入苹果块和处理好的山楂，加入足量清水，大火煮开。
③ 煮开后按自己的口味放入适量冰糖，转小火，再煮30分钟即可。
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