赏心悦目的荷叶美食教你做——苏菜
赏心悦目的荷叶美食教你做——苏菜
2011-10-28 00:06:00出处：其他作者：佚名
赏心悦目的荷叶美食教你做
荷叶八宝饭
材料：糯米为主料，柿饼、冬瓜糖、莲子、桂圆肉、乌枣、葡萄干、白糖、猪油为辅料。
做法：
1.先将糯米洗净煮成饭备用，
2.干果均切成丁，然后用白糖、猪油与糯米饭一起拌匀，分成等量若干份。
3.用鲜荷叶包起来装碗蒸半小时，扣入大碗即成。
荷叶蒸辣子鱼
材料：以鲤鱼为主料，香菜、大蒜、姜汁、大葱、荆芥、薄荷、茴香、香草、嫩芽苞、青辣椒、花椒叶、生姜、熟油、味精、胡椒、精盐、料酒、酱油为调料，鲜荷叶为包料。
做法：
1.制时先将鱼去鳃、内脏，洗净切段。把辅料切末和调料一起拌和，下鱼拌匀，使其上味。
2.然后再把荷叶平铺案板上，放上鱼包好入碗，上笼蒸熟，取出装盘即可。
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