蔬菜中含赖氨酸高的食物
按赖氨酸含量从高到低排序
排名 食物名称 别名 每100克含量（毫克） 得分 1 四季豆（菜豆） 1618 550 2 毛豆 青豆、菜用大豆 811 276 3 黄豆芽 大豆，成熟的种子，发芽，生的（U） 752 256 4 黑笋（干） 748 254 5 扁豆芽 扁豆，发芽，未加工（U） 712 242 6 辣椒 辣椒（红、尖、干） 690 235 7 发芽豆 630 214 8 辣木叶 辣木叶，未加工（U） 537 183 9 豌豆 豌豆（带荚） 490 167 10 黄豆芽（熟） 大豆，成熟的种子，发芽，熟，蒸（U） 486 165 11 利马豆 利马豆，未成熟的种子，未加工（U） 452 154 12 辣椒（罐头主菜） 辣椒，没有豆类，罐头主菜（U） 393 134 13 蚕豆 366 124 14 蚕豆 蚕豆，未成熟的种子，未加工（U） 366 124 15 青椒（脱水） 菜椒（脱水）、柿子椒（脱水） 340 116 16 胡萝卜（脱水） 315 107 17 蚕豆（熟） 蚕豆，未成熟的种子，熟，煮，沥干，不加盐（U） 313 106 18 苜蓿（草头、金花菜） 296 101 19 百合（脱水） 292 99 20 洋葱（白皮、脱水） 279 95 21 豌豆苗 276 94 22 百合（干） 276 94 23 芸豆芽（熟） 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，熟，煮，沥干，不加盐（U）、四季豆芽、菜豆芽 275 94 24 芸豆芽（熟） 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，熟，煮，沥干，加盐（U）、四季豆芽、菜豆芽 275 94 25 大蒜 大蒜，未加工（U） 273 93 26 菠菜（冷冻） 菠菜，冷冻，切碎或叶片，未准备的（U） 251 85 27 芋头叶 芋头叶，未加工（U） 246 84 28 花椰菜（熟） 花椰菜，熟（U）、菜花、花菜 239 81 29 芸豆芽 豆类，芸豆，成熟的种子，发芽，未加工（U）、四季豆芽、菜豆芽 239 81 30 地瓜叶 白薯叶、甘薯叶 228 78 31 红薯叶 红薯叶，未加工（U）、地瓜叶 228 78 32 四棱豆叶 翅豆叶，未加工（U）、翼豆叶、四棱豆叶 228 78 33 大蒜（紫皮） 224 76 34 食用黄麻 219 74 35 花椰菜 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 217 74 36 苜蓿籽 214 73 37 紫花苜蓿种子芽 紫花苜蓿种子，发芽，未加工（U） 214 73 38 豌豆（食用豆荚） 豌豆，食用豆荚，未加工（U） 202 69 39 南瓜叶 南瓜叶，未加工（U） 200 68 40 花椰菜 花椰菜，未加工（U）、菜花、花菜 198 67 41 大蒜 194 66 42 豇豆（黑眼） 豇豆（黑眼），未成熟的种子，未加工（U） 194 66 43 苋菜（绿） 193 66 44 黄豆芽 189 64 45 萝卜缨 萝卜缨（青） 189 64 46 欧芹 欧芹，新鲜（U）、香芹、西芹 181 62 47 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝，未加工（U） 175 60 48 菠菜 菠菜，未加工（U） 174 59 49 南瓜叶（熟） 南瓜叶，熟，煮，沥干，不加盐（U） 173 59 50 南瓜叶（熟、加盐） 南瓜叶，熟，煮，沥干，加盐（U） 173 59 51 油豆角 多花菜豆 169 57 52 绿豆芽 绿豆，成熟的种子，发芽，未加工（U） 166 56 53 韭黄 韭芽 163 55 54 韭菜 韭菜，未加工（U） 163 55 55 西兰花（绿菜花） 西蓝花 158 54 56 西兰花（熟） 西兰花，熟，煮，沥干，不加盐（U）、西蓝花 155 53 57 抱子甘蓝 抱子甘蓝，未加工（U）、芽甘蓝 154 52 58 油菜薹（菜薹） 153 52 59 芦笋（冷冻） 芦笋，冷冻，未准备的（U） 153 52 60 西葫芦（迷你） 南瓜，西葫芦，迷你，未加工（U） 151 51 61 豇豆 147 50 62 豇豆（长） 147 50 63 菠菜 147 50 64 豆瓣菜（西洋菜） 水田芥 147 50 65 茴香（小茴香） 146 50 66 西兰花（冷冻） 西兰花，冷冻，切碎，未准备的（U）、西蓝花 141 48 67 芦笋（冷冻、熟） 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，不加盐（U） 140 48 68 芦笋（冷冻、熟） 芦笋，冷冻，熟，煮，沥干，加盐（U） 140 48 69 西兰花 西兰花，未加工（U）、西蓝花 135 46 70 芋头叶（熟） 芋头叶，熟，蒸，不加盐（U） 134 46 71 豆瓣 豆瓣，未加工（U） 134 46 72 竹笋 竹笋，未加工（U） 134 46 73 红薯叶（熟） 红薯叶，熟，蒸，不加盐（U）、地瓜叶 132 45 74 冬葵（冬苋菜） 冬寒菜 127 43 75 苋菜（紫） 红苋 127 43 76 苋菜叶 苋菜叶，生的（U） 127 43 77 百里香（山椒、麝香草） 地椒、地花椒、山胡椒 126 43 78 薤（皎头） 125 43 79 扁豆 扁豆（月亮菜） 120 41 80 韭菜 120 41 81 芥菜（雪里红、雪菜） 雪里蕻 119 40 82 羽衣甘蓝 羽衣甘蓝，未加工（U） 117 40 83 抱子甘蓝（熟） 抱子甘蓝，熟，煮，沥干，不加盐（U）、芽甘蓝 116 39 84 酸模 酸模，未加工（U） 115 39 85 菜花 花椰菜 114 39 86 小葱 113 38 87 竹笋 113 38 88 马兰头 鸡儿肠、马兰、路边菊 113 38 89 芦笋（熟） 芦笋，熟，煮，沥干（U） 113 38 90 芦笋（熟） 芦笋，熟，煮，沥干，加盐（U） 113 38 91 茼蒿 蓬蒿菜 111 38 92 罗勒 兰香 110 37 93 罗勒 罗勒，新鲜（U） 110 37 94 苋菜叶（熟） 苋菜叶，熟的，煮的，沥干，不加盐（U） 109 37 95 苋菜叶（熟） 苋菜叶，熟的，煮的，沥干，加盐（U） 109 37 96 花椰菜（冷冻） 花椰菜，冷冻，未准备的（U）、菜花、花菜 108 37 97 青蒜 107 36 98 秋葵 秋葵（黄秋葵、羊角豆） 105 36 99 香菜 芫荽 104 35 100 芦笋 芦笋，未加工（U） 104 35若食物的该含量为空值或零则不显示该食物。
默认每一种营养成分在所有食物中的最高含量设定为1000分，每种食物中各营养成分的得分据此产生。但若某营养成分的最高含量超过人体每日推荐摄入量的两倍，则将该营养成分人体每日推荐摄入量的两倍设定为1000分。每种营养成分的人体每日推荐摄入量来自中国居民膳食指南、国际膳食能量咨询组，以及麻省理工学院的数据。
