年夜饭必备甜点！不烤也能轻松做出抹茶桂花糕，带给您满满的吉祥寓意
每到春节，家家户户忙着准备年夜饭，想必大家都在为那一桌丰盛的菜肴感到兴奋。不过，除了传统的年菜，准备一些富有新意的小甜点，如抹茶桂花糕，定能在晚餐中增添几分亮点。今天，我们就来分享这道美丽又美味的免烤点心，保证让你的年夜饭令人惊艳，甚至连妈妈都以为是外面买的好点心！
吉祥元素：传统菜肴与谐音的魅力
在春节的传统习俗中，菜肴的选择常常也充满了寓意，很多食材的名称都有着优美的谐音，令人耳目一新。比如吉利的“土”，对应的是“大吉大利”的“鸡”；“年年有余”的“鱼”；“发财就手”的“猪手”；而“生财”的“生菜”和“勤财”的“芹菜”更是让人笑得合不拢嘴。这其中的谐音梗和好意头，真是让我们的年夜饭增添了不少乐趣。
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抹茶桂花糕：三层叠加的美味
抹茶桂花糕是一道寓意着吉祥如意的点心，桂花的“贵”和糕的“高”结合在一起，再加上颜色红绿相间，象征着大富大贵、步步高升。这个甜点的来源是我常去的广州老广茶楼银灯食府，那里的抹茶桂花糕可真是让人一试成主顾，至今还记得那令人陶醉的味道！
与常见的马蹄糕不同，抹茶桂花糕其实是用吉利丁制作而成，入嘴即化，丝毫不需要用力去咀嚼。这道点心的独特之处在于，银灯食府采用了三层不同风味的冻冻：桂花冻、椰浆冻以及抹茶冻，各具风味，令人一口接一口，无法抵挡。
刚端上桌时，透过透明的模具可以看到那层层分明的色彩，抹茶和椰浆的香气弥漫在空气中，桂花的幽香夹杂其中，令人垂涎欲滴。为了确保每一口都能感受到完美的口感，茶友们不妨尝试用勺子舀取，体验冰凉和香气完美融合的滋味。
共享配方：轻松在家制作抹茶桂花糕
既然提到了这道美味，那当然要把制作的配方分享给大家，让大家在年夜饭的桌上也能展现自己的厨艺！抹茶桂花糕的制作过程其实并不复杂，耐心等待每一层凝固就好。以下是详细的配方与步骤：
食材准备
抹茶层： 抹茶粉 5克 牛奶 230毫升 淡奶油 80毫升 细砂糖 22克 吉利丁 15克 椰浆层： 椰浆 90毫升 牛奶 230毫升 细砂糖 15克 吉利丁 15克 桂花层： 清水 150毫升 桂花蜜 15克 吉利丁 6克 制作步骤 提前将三层所需的吉利丁剪成小片，泡在冰水中至软，备用。 抹茶层的制作： 将5克抹茶粉与30克温牛奶搅拌均匀。 将200克牛奶、80克淡奶油、22克细砂糖和抹茶酱一同放入奶锅，轻火加热至糖融化，关火后稍微冷却再加入泡软的吉利丁，搅拌至完全融化，过滤后等待至室温。 椰浆层的制作： 奶锅中加入90克椰浆和230克牛奶，130克细砂糖，轻火加热至糖融化，关火后稍微冷却用同样方式加入吉利丁，等待至室温。 桂花层的制作： 奶锅中加入150毫升水和15克桂花蜜，加热至温热，关火后加入吉利丁搅拌和过滤，冷却至室温。 将120克抹茶层倒入模具，冷冻15分钟，取出后加入120克椰浆层，继续冷冻15分钟，最后加入150克桂花层，冷藏2小时以上。 醒过后，用抹刀划过四周，轻松脱模，切块就可以享用啦！做好这一切后，站在厨房里，抚摸着那层层叠加的抹茶桂花糕，您会感受到一种满满的成就感，仿佛不仅仅是在做一款点心，更是为家人朋友送去了满满的祝福。
结语：春节的美味与传承
在过年的日子里，不仅需要丰盛的年夜饭，舌尖上的甜点也是必不可少的。而这道抹茶桂花糕，不仅味道出众，更是谐音的美好寓意，为春节增添了不少的喜庆。若有机会到广州，不妨亲自走一趟银灯食府，品尝一尝正宗的抹茶桂花糕；而在家里，也不妨动手试试这道美味！让甜点的香气弥漫，让春节的祝福在心间流淌！
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