美食厨房
美食厨房 | 水晶桂花糕
2023-10-09 08:26
来源：澎湃新闻·澎湃号·政务
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桂香满城惹人醉
今天，小嘉带来一款
水晶桂花糕
一起动手试试看~
视频教程
食材准备
温水150克、蜂蜜20克、糖15克、西米150克、干桂花、盐适量
制作步骤
干桂花制作
采摘一些自己小院里的新鲜桂花，放入盆中，加入适量清水备用。
加入适量食盐，来回搅拌洗净。
将洗净的桂花沥水，放在厨房纸上吸干水分。
将吸干水分的桂花精选出来（去除花杆和变黑的花瓣）放在烤盘里。
将烤盘放入烤箱，小火烤3-5分钟，中途注意观察并翻动。
水晶桂花糕制作
将烤好的桂花干装入碗中，加入蜂蜜并搅拌均匀备用。将小西米倒入盆中，加入温水。
加完温水后马上搅拌均匀，再加入做好的蜂蜜桂花干。
揉搓均匀后，揉成小球备用。
放入模具按压，小心脱模在油纸上。
装入盘中，锅中水开后放入锅中蒸25分钟，蒸好焖5分钟。
撒上干桂花做点缀，美味的水晶桂花糕出炉！
温馨提示：根据个人口味，干桂花可用桂花蜜代替。
通讯员：董红
原标题：《美食厨房 | 水晶桂花糕》
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