黄皮果是梅州人熟悉的水果之一，梅州人都喜欢它生津止渴、消食健胃的夏季滋味。
民间谚语云“饥食荔枝，饱食黄皮”，说明的就是黄皮可帮助消化的诸多功效。
黄皮果的功效
黄皮果不像夏季常见的温性水果荔枝、龙眼，吃多了会上火。
黄皮含丰富的维生素C、糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药。据性味，可分甜、酸两个口味，有些品种甜酸适口、汁液丰富而具香味，是色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。叶、根皮及果核均供药用
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化痰平喘
黄皮果中含有桂酷胺A、B、C、D以及酚类，多种氨基酸、黄酮忒等，有利于减轻平滑肌的痉挛，同时降低呼吸中枢的兴奋性,使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用，以达到化痰平喘之效。
养胃化食
黄皮果中含有大量的酸性物质，如抗坏血酸、多种氨基酸等，能提高人体胃液的酸度，刺激胃液，中和胃酸，缓解胃痛，能调理畅顺人体气机，治疗消化不良、胃脘饱胀的作用。“饥食荔枝，饱食黄皮”之说便是由此而来。
消暑生津
那些有苦味的黄皮具有消暑、生津的功效，户外活动时，我们时常容易感到头晕眼花时，马上嚼几个黄皮，不但生津、止渴，而且有预防中暑的好处。
顺气镇咳
黄皮之所以能顺气、镇咳，是由于它具有松弛胸腹肌肉紧张作用，使呼吸顺畅，没有障碍问题，咳嗽自然停止。
黄皮果的食用禁忌
黄皮果性凉，脾胃虚寒者勿食。
黄皮果的适合体质
出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
黄皮不仅可以生吃，还能用来加工蜜饯、果脯、果酱、饮料等，或者酿酒。
黄皮酒的制作方法
自制黄皮酒也非常简单，步骤如下：
1、选8、9成熟度的黄皮果，清洗后自然晾干，等表面没有水珠倒入容器中。
2、容器最好是陶罐，也可以是玻璃瓶。
3、双手洗净后，直接捏黄皮果，操作办法是抓起一把黄皮果使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在黄皮果上面，黄皮果和糖的比例是10∶2，即10斤黄皮果2斤白沙糖，糖是发酵的重要因素。
4、将容器密封，放在阴凉处。
5、发酵时间需要一个月左右，启封后，捞出浮在上面的黄皮果皮，将汁液倒入玻璃容器中，就可以喝了。
