辣椒种类与品种课件(共20张PPT)《蔬菜生产技术》同步教学（湖南科技出版社）
辣椒种类与品种
辣椒的种类
十字花科
叶中等大小，圆形、卵圆或椭圆形，果小
如樱桃，圆形或扁圆形，红、黄或微紫色,辣味甚强，制干辣椒或供观赏。
辣椒的种类
樱桃类辣椒
主要特征：
辣椒的种类
圆锥椒类
植株矮，果实为圆锥形或圆筒形
,多向上生长，味辣。
主要特征：
辣椒的种类
簇生椒类
主要特征：
叶狭长，果实簇生，
向上生长，果色深红，果肉薄，辣味甚强，
油分高，多作干辣椒栽培，晚熟，耐热，抗病毒力强。
贵州七星椒
辣椒的种类
长椒类
主要特征；
株型矮小至高大，分枝性强，叶片较小或中等,果实一般下垂，为长角形，先端尖，微弯曲,似牛角、羊角、线形，因此有时别称为“羊角椒”“牛角椒”“线辣椒”。果肉薄或厚，微辣或辣，抗病能力强。
辣椒的种类
甜椒类
主要特征；
甜椒也称灯笼椒，分枝性较弱，叶片和果实均较大。
果实基部凹陷，果皮有纵沟；辣味少，略带甜味。
早中熟丰产长牛角椒品种。生长势中等，叶片小，
叶色绿色；果实长牛角形，坐果集中，青熟果浅绿，有光泽，味稍辣，皮薄，品质上等，后期果实商品性好，抗逆性强。
早熟，果长牛角形，黄绿色，辣味适中，质
翠，风味佳。抗病，耐寒、耐湿热，耐储运。
湖南辣椒主栽优良品种
早熟品种，属辣香味浓的线椒品种。株型紧
凑，分枝多，节间短，叶色青绿，第10节着生第一花序。商品成熟果青绿色，生理成熟果鲜红色，果皮厚度适中，果面光滑略皱。口味中辣，辣中带甜，肉质脆嫩，鲜销或加工用。早期结果集中，连续结果能力较强，挂果多而整齐。
湖南辣椒主栽优良品种
湖南辣椒主栽优良品种
长研青春
早熟牛角形品种。始花着生节位8节，植株生长势较弱，株型半开张，分枝性强，节间较密，果实牛角形，嫩
果浅绿色，青熟果深绿色，老熟果鲜红色，有光泽，果表微皱。椒条漂亮，皮薄无渣，辣味香浓，口感软香，具辣椒特殊清香味，品质佳。
湖南辣椒主栽优良品种
长研青春
两高
·品质高·效益高
⑥一好
好管理
熟性早
植株矮小，分枝密集，属于有限分枝型辣椒，
果实呈羊角形，青果浅绿色，熟果暗红色，果表有纵棱和皱褶，手按有韧性，果端钝圆，果柄偏短，果顶尖可见微微凹下的小紫色花蒂印。果实前期微辣香甜，中期中辣香脆，后期辣而有香，味纯不涩，椒香浓烈，品质优良。
湖南辣椒主栽优良品种
樟树港辣椒
极早熟线辣椒品种。首花着生节位8～10节，果实线形，
果肩平或斜，果顶尖，果面光亮，果形较直，商品成熟果为浅绿色，生物学成熟果鲜红色。平均单果重12g,最大单果重15g。果实味辣，风味好，可鲜食、干制、加工。
博辣娇红：
湖南辣椒主栽优良品种
中熟长线椒组合，植株生长势强，耐热。首花节位11节左
右，青熟果浅绿色，成熟果鲜红色，果表光亮。果直，果长23cm左右，果宽2.0cm,果肉厚1.5mm,平均单果重30g
左右。坐果能力强，抗逆性强。鲜食口感好，商品性佳，也适宜酱制加工。
博辣红帅：
湖南辣椒主栽优良品种
·青果翠绿色，成熟果鲜红色，果形直顺，表面光亮、微
皱，商品性好。
·果实香辣味浓，风味好，鲜食辣中带甜，适合鲜食和剁制、酱制加工。植株根系发达，耐高温干旱能力强，对炭疽病和疫病有较强的抗性，对病毒病具有较强的耐性。
·该品种株型直立，分叉开展度小，适合密植，且坐果性好，连续坐果能力强，产量高，适合在长江流域春、夏季露地栽培。
湖南辣椒主栽优良品种
博辣新红秀
湖南辣椒主栽优良品种
博辣5号
晚熟辛辣型长线椒组合。
果长约20cm,横径约1.5cm,平均单果重约25g,果身匀直，青果绿色偏深，果表光亮少皱，
红果颜色鲜亮，口感好，
食味极佳，耐运输。
宜鲜食或酱制加工。
湖南辣椒主栽优良品种
博辣6号
1
3
果长约20cm,果宽约1.8cm,坐果多，连续
坐果力强，丰产、稳产。宜鲜食和酱制加工
青果绿色，成熟果鲜红色，
果直，果表少皱，商品性好。
中晚熟。
2
湖南辣椒主栽优良品种
兴蔬16号
中熟长牛角形品种
果实绿色，果长18
~20cm,果宽约3.2cm,平均单果重约50g
辣味适中，果面光
亮、顺直，商品性佳，耐储运
挂果密，丰产性好
中熟长线椒品种。
首花节位10～11节，植株生长势强，株型高大、紧凑、节密，株高64cm,冠幅63cm,果实平均长26cm,宽1.5cm,平均单果重25g,连续坐果性好。
果实表面光滑，顺直，果实硬度好，果皮薄，肉质脆，味辣，品质好，为鲜食辣椒品种，较抗炭疽病、疫病，耐病毒病和疮痂病，适宜鲜食或酱制加工。
湖南辣椒主栽优良品种
湘妃
干椒呈“牛角形”,椒深红色，光滑透明如玻
-璃，可以清晰
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