韩式料理菜谱范文.doc
2019年韩式料理菜谱范文 篇一：韩国料理菜谱简介 ? 在中国，韩国料理菜谱一直受到广大朋友们的喜爱。你知道哪些韩国料理菜谱呢?下面就和大家一起分享韩国料理菜谱吧。 ? 一、豆腐泡菜汤原料:老豆腐1块、泡菜1-2cups、培根3-5片、高汤适量、白芝麻少许。花椒1小把、葱2根、姜1小块、辣椒2根切碎、韩国辣椒酱1tbsp。 ? 操作: ? 1、豆腐切块，放油锅中煎至两面金黄，取出备用。 ? 2、另取一锅，放入花椒和适量的油，熬出花椒香味。取油，滤掉花椒。 ? 3、花椒油加葱、姜稍稍编炒。 ? 4、加入培根和泡菜，炒到培根出油。 ? 5、加辣椒碎、高汤和韩国辣椒酱。 ? 6、加入豆腐，中火烧几分钟，让豆腐入味。最后撒上白芝麻。 ? 二、辣酱炒年糕原料:水磨年糕500克、青椒1个、洋葱半个、胡萝卜半根、韩式辣酱45克、盐2克、清水60ml、色拉油45ml。 ? 操作: ? 1、胡萝卜去皮，斜切成段; ? 2、将斜面立在菜板上，用刀切成菱形片; ? 3、青椒切滚刀块(类似于不规则三角形); ? 4、洋葱切条，将年糕先用开水焯烫一下; ? 5、锅中放适量油，油热后放入洋葱炒至稍稍变软; ? 6、放入胡萝卜炒至稍稍变软; ? 7、将焯烫过的年糕放入锅中，翻炒均匀; ? 8、将韩式辣酱用少许焯年糕的水稀释，倒入锅中翻炒2分钟; ? 9、放入青椒，加少许盐，翻炒1-2分钟即可。 ? 您觉得这些韩国料理菜谱怎么样呢?虽然看似简单，但是这些韩国料理菜谱都是为您精心挑选的。 ? 篇二：菜谱特色菜韩国料理 ? 秋季养生食谱-西红柿炒菜花 ? 做法：1、菜花用手撕成小朵，用淡盐水浸泡十几分钟，冲洗干净备用；2、番茄切成小块备用； ? 3、锅中倒入清水，水沸后放入菜花焯烫两分钟，捞出备用； ? 4、锅中倒适量油，油热后放入番茄块炒至变软，放少许盐、糖、醋、番茄沙司炒成番茄酱糊状； ? 5、放入焯烫过的菜花，翻炒两分钟即可。 ? 秋季适宜食物（营养分析文字摘自网络） ? 1、主食及豆类的选择：大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱、豆腐、豆浆、扁豆等。2、肉蛋奶的选择：羊肉、牛肉、鸭肉、鱼类、猪腰子、猪肺、鳖肉、乌骨鸡、鲍鱼、鳝鱼、蛋类、奶类等。 ? 3、蔬菜的选择：豆芽、菜花、菠菜、胡萝卜、茄子、莲藕、甘薯、马铃薯、山药、芋艿、芹菜、小白菜、莴笋、洋白菜、南瓜、菱角、百合、香菇等。 ? 4、水果的选择：橘、柚、葡萄、柿子、梨、苹果、枣、香蕉、山楂、草莓等。 ? 5、其它：栗子、胡桃、花生、芝麻、蜂蜜、枸杞子、白木耳、田螺等 ? 蒜蓉西兰花 ? 材料：西兰花一朵、蒜5瓣、盐1匙、鸡精少许、色拉油 ? 做法：1、将西兰花拆成小朵，洗净控干水（西兰花的杆留着可以做其他的）， ? 蒜切成蒜末 ? 2、锅中倒适量水，烧开后放入一点色拉油（可以让西兰花翠绿），将西兰花倒入水中焯熟（千万别煮软了），大约3分钟3、锅洗净，倒适量色拉油，将蒜末炒香 ? 4、将焯过的西兰花倒入同炒 ? 5、加两匙刚才焯西兰花的水同炒，加盐、鸡精调味，关火 ? 6、用一只大碗将西兰花头冲下排好，尽量让它恢复一朵花的排列方式 ? 7、用一只盘子倒扣在碗口 ? 8、按住盘子，将碗翻转过来（动作要快） ? 9、将碗移开，这样在盘中间的就是一朵完整的西兰花了！将刚才炒过西兰花的汁和蒜末(勾薄欠也可以）浇在花上 ? 皮蛋瘦肉粥 ? 材料：大米、猪肉、松花蛋2个、食盐、葱、姜、香油、香菜、水 ? 做法：1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。 ? 姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块 ? 2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟 ? 3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底 ? 4、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，喝前调入剩余的盐和香葱碎 ? 菠菜豆腐汤 ? 原料：菠菜、豆腐、瘦肉、高汤、盐、
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