都市南泥湾——在家就能种的香草，打造自己的厨房后花园
都市南泥湾
陪你一起种菜养花
你想种香草吗？
香草的种类很多，
他们大多是用在烘焙或西餐中，
可以让肉类更加鲜美；
或用在饮品中，
让饮品增加一丝奇特的香味。
且他们大多种植简单，
几粒种子或几支枝条，
就可以养出一盆，
十分适合家庭种植。
选择一种自己喜爱的香草，
打造一个清香的小家吧。
常见的香草（二）
xiangfengcao
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柠檬香蜂草
柠檬香蜂草有柠檬味的清香，
叶子制成的茶饮，
口感清爽香甜，
适合在感冒时及流汗的夏天饮用，
可增进食欲、促进消化，饭前饭后皆宜。
还可以使房间有淡淡的清甜味道。
种植难度：
香蜂花喜光，但忌阳光直射，
既耐热、又耐寒，
北方露地稍加培土覆盖即可安全越冬。
较耐旱，忌涝，
对土壤要求不严格，
宜选肥沃、疏松、排水良好的沙壤土种植。
pengpengxiang
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碰碰香
使用场景
碰碰香被触碰后可散发出令人舒适的香气，
闻之令人神清气爽，
因此享有"碰碰香"的美称。
又因其它的香味浓甜，
很像苹果香味，
有很多人叫它"苹果香"。
种植难度：
碰碰香喜欢阳光充足的环境，
强光下肉质叶片才会厚实，
光照不足叶子会变扁而薄，
少浇水，多晒太阳，很容易爆盆；
不耐寒，冬季最低温度不能低于10℃。
另外就是环境要通风良好，
如在写字楼空气流通不好，很难养好。
shenxiangcao
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神香草
使用场景：
神香草的味道和薄荷非常相似，
一般采取茎叶柔软的部分，
在汤和色拉凉菜中使用；
叶子可作成酱或料理的调味料；
茎叶和花作成泡酒的配香；
植物体本身也可酿酒；
全草经水蒸气蒸馏后得到的精油叫神香草油，有非常好闻的香味。
种植难度：
神香草在日照好、温暖、土壤松软肥沃、保持湿润的地方生育良好；
适于在热带海拔高的地方。
繁殖方法有播种，分株，扦插等方式。
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百里香
使用场景：
可作为食材，欧洲烹饪常用香料，
味道辛香，用来加在炖肉、蛋或汤中。
种植难度：
百里香栽培环境要光线充足，
否则植株会徒长。
对土质的要求不高，
但需排水良好。
最合适的生育适温为20℃到25℃，
栽培时要特别注意夏季的高温，
在温度较高时可将植株稍微修剪，以利通风，
并放在阴凉的地方越夏。
shuweicao
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鼠尾草
使用场景：
鼠尾草干燥后的气味浓厚，
煮汤类或味道浓烈的肉类食物时，
加入少许可可以缓和味道；
做沙拉或泡茶都是很好的选择，
意大利人将鼠尾草用来制作面包和浸泡油；
作为健康饮食的一部分，
它的独特风味，
不但去除肉类的腥味，还能够分解脂肪，
很适合意大利菜、意面酱、肉馅、装饰意式炖饭或南瓜汤等，
且它独特的香味被很多少女用来制作香包。
种植要点：
鼠尾草喜温暖、光照充足、
通风良好的环境；
耐旱，但不耐涝，
生长适温15℃-22℃，
15℃以下，叶片就会发黄或脱落；
温度在30℃以上，则会出现花叶小、植株停止生长的现象，
炎热的夏季需要进行适当遮阴，幼苗期加强光照防止徒长。
liuliju
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琉璃苣
使用场景：
新鲜的叶与花可以和果汁混合，
或加入到色拉中；
从种子中提炼的精油
可作为月见草油的代用物，
用于治疗风湿、月经不调；
外用可治疗湿疹；
生叶可食用，也可作观赏植物。
种植要点
喜肥沃，微碱性土壤。
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马约兰
使用场景：
欧洲人拿来烹调食物和制作香水的主要材料。
最常被用于沙拉，制作酱汁、肉类烹调，
是一项多用途食用药草植物，
泡茶饮用可减缓疲劳、舒减压力。
种植要点：
发芽适温16-18（℃）生长适温18-28（℃）。
多年生或一年生植物，
叶呈小叶密排成丛状，
花为淡淡的紫色或白色，
叶片稍有甜度且散发可口的甜味。
生命力及繁殖力极强盛。
喜肥沃干燥排水良好的碱性土壤，
日照充足环境，喜冷凉，
适度修剪可促使多生侧芽，
让植株长的更茂盛。
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欧芹
使用场景：
因为叶子中富含维他命C和铁，
所以欧洲人常用于凉拌沙拉或烹调，
叶子的浸出液可做护肤保养头发类的保养品；
根部可用于炖汤，
种子、叶子、根都具有利尿的功效。
最特别的是种植在玫瑰园，
因为欧芹本身具有特殊的效用，
所以能使玫瑰生长旺盛，增添玫瑰芳香。
种植难度：
欧芹适合种子直接播种，
植株间距在20—50厘米，
虽然欧芹很喜欢日照充足，
通风良好的环境，
但是夏天高温会让他们的叶子变黄，
所以夏天要适当遮阴，
强烈的直射光会让叶片老化，
想要吃娇嫩的叶子需要适当遮荫。
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香草，让生活更美味
图片来源pixabay
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