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[判断题]
花色菜在配制中要做到色、香、味、形的和谐统一。（)
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花色菜在配制中要做到色、香、味、形的和谐统一。（)
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下列几个原则中不属于菜点色彩的运用原则的是（)。
A.形式和内容统一
B.风格和构图统一
C.注意整体美
D.和谐
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第11题
在菜肴组配中，按菜肴形式可分为风味菜和（)的组配。
A.素菜
B.汤菜
C.荤菜
D.花色菜
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相关知识
配花色菜应注意:选料精、利于造型;色香味形和谐统一;菜肴图案优美大方;适当动用食品雕刻技艺,突出菜肴形式美。()
花色菜肴要与实际情况结合起来，要做到艺术性、食用性和（）融为一体。
这里有道色、香、味、形俱全的药膳！
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