来源： 发布时间：2020-10-22 浏览次数：671 次 【字体：小 大】
前 言
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。
本标准代替NY/T 746-2012《绿色食品 甘蓝类蔬菜》，与NY/T 746-2012相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：
—— 增加了生产过程；
—— 删除感官要求中的“相似品种”；
—— 4.2中抽样方法执行标准调整为NY/T 896和NY/T 2103；
—— 修订了卫生指标。删除了乙酰甲胺磷、三唑磷、五氯硝基苯、百菌清、灭幼脲、除虫脲、三唑酮；：增加了毒死蜱、虫螨腈、噻虫嗪、烯酰吗啉；修订了限量值及相应的检测方法。
—— 增加附录A。
本标准由农业农村部农产品质量安全监管司提出。
本标准由中国绿色食品发展中心归口。
本标准起草单位：农业农村部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）、中国绿色食品发展中心、北京本忠盛达蔬菜种植专业合作社、北京茂源广发农业发展有限公司。
本标准主要起草人：钱洪、徐东辉、乔春楠、张宪、李凌云、王永生、韩永茂、刘广洋。
本标准的历次版本发布情况为：
—— NY/T 746-2003；
—— NY/T 746-2012。
绿色食品 甘蓝类蔬菜
1 范围
本标准规定了绿色食品甘蓝类蔬菜的要求、检验规则、标签、包装、运输和储存。
本标准适用于绿色食品甘蓝类蔬菜，包括结球甘蓝、赤球甘蓝、抱子甘蓝、皱叶甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、青花菜、球茎甘蓝、芥蓝等，各蔬菜的英文名、学名、别名参见附录A。
2 规范性引用文件
下列文件中对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括最新的修改单）适用于本文件。
GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.15食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB/T 20769 水果和蔬菜中450种农药及相关化学品残留量的测定方法 液相色谱-串联质谱法
GB 23200.113食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定 气相色谱
-质谱联用法
JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则
NY/T 391 绿色食品 产地环境质量
NY/T 393 绿色食品 农药使用准则
NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则
NY/T 658 绿色食品 包装通用准则
NY/T 896 绿色食品 产品抽样准则
NY/T 1055绿色食品 产品检验规则
NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则
NY/T 1379 蔬菜中334种农药多残留的测定 气相色谱质谱法和液相色谱质谱法
NY/T 1741 蔬菜名称和计算机编码
NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范
国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》
3 要求
3.1产地环境
应符合NY/T 391的要求。
3.2生产过程
生产过程中农药使用应符合NY/T 393的规定，肥料使用应符合NY/T 394的规定。
3.3感官
应符合表1的规定。
表1 感官要求
蔬菜
要 求
检验方法
结球甘蓝
同一品种，叶球大小整齐，外观一致，结球紧实，整修良好；新鲜，清洁；无裂球、抽薹、烧心；无腐烂、畸形、异味、灼伤、冻害、病虫害及机械伤；无异常外来水分。
品种特征、成熟度、新鲜、清洁、腐烂、开裂、冻害、散花、畸形、抽薹、灼伤、病虫害及机械伤害等外观特征用目测法鉴定；
病虫害症状不明显而有怀疑者，应剖开检测；
异味用嗅的方法鉴定。
青花菜
同一品种，外观一致；新鲜，清洁，成熟适度；花球圆整，完好；花球紧实，不松散； 色泽一致；花蕾细小、紧实，未开放；花茎鲜嫩，分支花茎短；修整良好，主花茎切削平整，无变色，髓部组织致密，不空心；无腐烂、发霉、畸形、异味、开裂、灼伤、冻害、病虫害及机械伤；无异常外来水分。
花椰菜
同一品种，具有品种固有的性状，外观一致；新鲜，清洁；花球圆整，完好；各小花球肉质花茎短缩，花球紧实； 色泽一致；无腐烂、畸形、异味、开裂、灼伤、冻害、病虫害及机械伤；无异常外来水分。
芥蓝
同一品种，新鲜，清洁；花蕾不开放，花薹长短一致，粗细均匀；薹叶浓绿、圆滑鲜嫩，叶形完整；不脱水，无黄叶和侧薹；无腐烂、异味、灼伤、冻害、病虫害及机械伤。
其它甘蓝类
蔬菜
同一品种，成熟适度，色泽正常，新鲜，清洁，完好。无腐烂、畸形、异味、开裂、灼伤、冻害、病虫害及机械伤；无异常外来水分。
3.4农药残留限量
应符合食品安全国家标准及相关规定，同时符合表2的规定。
表2 农药残留限量 单位为毫克每千克
项目
指标
检验方法
啶虫脒（acetamiprid）
≤ 0.1
GB/T 20769
吡虫啉（imidacloprid）
≤ 0.5
GB/T 20769
多菌灵（carbendazim）
≤ 0.01
GB/T 20769
腐霉利（procymidone）
≤ 0.01
GB 23200.113
毒死蜱（chlorpyrifos）
≤ 0.01
GB 23200.113
虫螨腈（pyridaben）
≤ 1
NY/T 1379
噻虫嗪（thiamethoxam）
≤ 0.2
GB/T 20769
烯酰吗啉（dimethomorph）
≤ 1
GB/T 20769
氯氰菊酯（cypermethrin）
≤ 0.5
GB 23200.113
氯氟氰菊酯（cyhalothrin）
≤ 0.01
GB 23200.113
3.5 净含量
应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的要求，检验方法按JJF 1070执行。
4 检验规则
申报绿色食品应按照本标准中3.3～3.5以及附录B所确定的项目进行检验。其它要求应符合NY/T 1055的规定。农药残留检测取样部位应符合GB 2763的规定。本标准规定的农药残留量检验方法，如有其它国家标准、行业标准以及部文公告的检测方法，且其检出限和定量限能满足限量值要求时，在检测时可采用。
4.1 组批
同产地、同一品种、同时采收的甘蓝类蔬菜作为一个检验批次。批发市场同产地、同一品种、同规格、同批号的甘蓝类蔬菜作为一个检验批次。超市相同进货渠道、同一品种、同规格、同批号的甘蓝类蔬菜作为一个检验批次。
4.2 抽样方法
按照NY/T896和NY/T2103中的有关规定执行。
5标签
应符合国家有关法规的要求。
6包装、运输和储存
6.1包装
6.1.1 应符合NY/T 658的规定。
6.1.2 按产品的品种、规格分别包装，同一件包装内的产品应摆放整齐。
6.1.3 每批产品所用的包装、单位净含量应一致。
6.1.4 包装检验规则
逐件称量抽取的样品，每件的净含量不应低于包装外标签的净含量。
6.2运输和储存
应符合NY/T 1056的规定。
附录A
(资料性附录)
绿色食品甘蓝类蔬菜产品英文名、学名及别名对照表
表A.1给出了绿色食品甘蓝类蔬菜产品英文名、学名及别名对照，供使用本标准时参考。
表A.1绿色食品甘蓝类蔬菜产品英文名、学名及别名对照表
甘蓝类蔬菜
英文名
学名
别名
结球甘蓝
cabbage
Brassica oleracea L.var.capitata L.
洋甘蓝、卷心菜、包心菜、包菜、圆甘蓝、椰菜、茴子白、莲花白、高丽菜
赤球甘蓝
red cabbage
Brassica oleracea L.var.rubra DC.
红玉菜、紫甘蓝、红色高丽菜
抱子甘蓝
Brussels sprouts
Brassica oleracea L.var.germmifera Zenk
芽甘蓝、子持甘蓝、
皱叶甘蓝
Savoy cabbage
Brassica oleracea L.var.bullata DC.
缩叶甘蓝
羽衣甘蓝
kales
Brassica oleracea L.var.acephala DC.
绿叶甘蓝、叶牡丹、花苞菜
花椰菜
cauliflower
Brassica oleracea L.var.botrytis L.
花菜、菜花，包括松花菜
青花菜
broccoli
Brassica oleracea L.var.italica Plenck
绿菜花、意大利花椰菜、木立花椰菜、西兰花、嫩茎花椰菜
球茎甘蓝
kohlrabi
Brassica oleracea L.var.caulorapa DC.
苤蓝、擘蓝、菘、玉蔓箐、芥蓝头
芥蓝
Chinese kale
Brassica alboglabra Bailey
白花芥蓝
注：甘蓝类蔬菜分类参照NY/T 1741和《中国蔬菜栽培学》（第二版）。
附录B
(规范性附录)
绿色食品甘蓝类蔬菜产品申报检验项目
表B.1规定了除3.3～3.4所列项目外，依据食品安全国家标准和绿色食品甘蓝类蔬菜生产实际情况，绿色食品申报检验还应检验的项目。
表B.1 污染物项目
单位为毫克每千克
项目
指标
检验方法
铅（以Pb计）
≤ 0.3
GB 5009.12
镉（以Cd计）
≤ 0.05
GB 5009.15
