人称山莴苣，嫩叶是美味野菜，根是败火中药材，使用价值非常高
你喜欢吃野菜吗？对野菜有多熟悉呢？在大家生话的环境中，有很多不一样种类的野菜，平常经常吃的一般全是大家了解的野菜，例如茼蒿，国内各地很多人都喜欢，也有香椿芽，也是大伙钟爱服用的野菜。 除开这种普遍野菜，也有许多不常服用的野菜，实际上味儿也很非常好。
在农村郊外，有一种名叫山莴苣的野菜，它和莴苣一样也是菊科绿色植物，一样叶子还可以服用。 除开叶子可以吃，它的根处也不容小觑，是一种去火中药材，使用价值非常高。
山莴苣，别名北山莴苣，它是菊科山莴苣属的一种植物，在中国北方地区绝大多数地区都是有遍布。 郊外有许多这类菊科绿色植物，从外观上看，非常容易弄搞混。 在其中，山莴苣和毒莴苣、苦苣菜非常容易混为一谈，大家在采收野菜时，一不小心便会把他们都采收回家。 这里边，毒莴苣是有毒植物，不可以服用，一定要留意将它和山莴苣区别起来。 那麼如何区分山莴苣、毒莴苣、苦苣菜呢？
最直接的方法，便是观查叶子和茎杆上是否有刺。 毒莴苣有一个别名，叫刺莴苣，它的叶面边沿和叶子主脉上都是有刺，并且茎杆上也都是刺。 苦苣菜、山莴苣的叶子全是光洁的，茎杆也光洁没刺，这一点就算在两者的小苗阶段，也非常容易观察出来，不必担心采错。
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