同样是菜花，散花和紧花区别大，弄懂了再买不吃亏

• 花匠小妙招
• 2025-09-16 18:38

原标题：同样是菜花，散花和紧花区别大，弄懂了再买不吃亏

来源：人民日报客户端

同样是菜花，散花和紧花区别大，弄懂了再买不吃亏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

菜花也叫花菜，是一年四季都能吃得到的蔬菜。懂行的朋友都知道，现在市面上的菜花一共分为两种。一种是散花菜花，还有一种就是紧花菜花啦。那么这两种菜花究竟有什么区别呢？很多朋友在买菜的时候都模棱两可，今天我就把这两种菜花的具体区别分享给大家。不会挑选菜花的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。

紧密菜花和散花菜花究竟有什么区别？

紧密的菜花是属于正常生长的菜花，所以它的外表看上去花蕾更加紧实、紧凑一些。而我们在市面上看到的散花的花菜，就是因为花球在庞大的过程中过早地松散，所以就出现了这种现象啦。像这种开放性的菜花，其实是不影响它的口感的。

紧密菜花和散花菜花其实有四种区别！

1.口感不同

虽然这两种菜都叫作菜花，但是散花的花菜会比紧花的花菜更柔软一些。味道吃起来更加甘甜，不知道大家喜欢吃散花的花菜还是吃紧花的花菜呢？

2.烹饪方式不同

懂行的厨师朋友都知道，一般饭店里会选用散花的花菜。因为散花的花菜更容易耐煮，放在锅里长时间真的是久煮不烂。像紧花的花菜就不容易耐煮啦，散花的花菜更适合做干锅之类的美食，紧花的花菜适合烹饪或者是凉拌。

3.价格不同

一般散花的花菜会比紧花的花菜价格要便宜两到三倍，散花的花菜个头比较大。所以购买它的人比较少。而紧花的花菜个头比较小，更多的人喜欢吃紧花的花菜哦。

干锅花菜怎样做才好吃？

越来越多的人喜欢吃干锅花菜啦，那么干锅花菜到底怎样做才好吃呢？有的朋友直接下锅炒有的朋友焯水啦，今天就给大家分享干锅花菜的正确做法。喜欢吃花菜的朋友，赶紧跟着我来学习一下吧。

准备食材:紧密菜花一个、五花肉、线椒、大蒜、小葱、食用油、生抽、精盐。

操作步骤:

1.首先准备一颗新鲜的花菜，然后用手给它撕成小块。放在清水中，给它清洗干净。我买的这个是有机花菜，所以直接用清水洗就可以啦。不放心的朋友可以用淀粉水清洗一下花菜，这样花菜里面的虫卵就自动跑出来啦。

2.准备配料:线椒三个切圈，大蒜三瓣切片。小葱切圈备用，五花肉切成薄片放入碗中。

3.炒锅烧热放入适量的食用油，油温烧至七成热的时候。把准备好的菜花放进去油炸一分钟。这一步是给菜花断生，炸制两分钟后将其捞出。

4.炒锅里面多余的食用油倒出，在里面加入一勺凉油。油烧热后，把准备好的五花肉放进去炒香。煸炒出香味后，放入线椒、大蒜以及小葱。用大火炒出香味儿。随着再放入控干油的花菜。

5.用大火翻炒七八下，翻炒七八下后。往里面加入一勺生抽、两勺陈醋、三克精盐和一克的白糖。大火翻炒均匀入味就可以出锅装盘啦。

一道美味可口、好吃又解馋的干锅花菜就做好啦。喜欢的朋友赶紧去试一试吧。你还对花菜有其他不同的做法吗？欢迎在评论区分享给我们哦。咱们下期见。

来源：人民日报客户端

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