零失败经典黑木耳凉菜，“菌中之冠”丰富营养轻松Get！
疫情之下，外出就餐不安全
外卖取餐也有风险
“吃什么”成了网友们
每天最头疼的问题
于是赋闲在家的他们
掀起了一翻“厨神之争”
电饭煲蛋糕，凉皮，舒芙蕾
…………
一颗颗未来厨神之星冉冉升起
可想要成为厨神
并没有那么一帆风顺
往往大门还没开启就被关闭了
“眼前的黑不是黑
你说的白是什么白”
看着自己出品黑黝黝的蛋糕
内心真的是万马奔腾啊
所以今天本菌要给大家介绍一道
虽然“黑”但营养丰富、口感超好
而且零失败的凉菜
凉拌黑木耳
别看我们黑木耳“黑黑的”
但营养极其丰富
特别是吉林长白山黑木耳
富含铁、维生素，而且口感好
据史料记载
它是上古时代帝王独享之佳品
是久负盛名的滋补品，食用之上品
被誉为弥足珍贵的食用菌之王
黑木耳子实体中含有4种多糖
FⅠ-A、FⅠ-B、FⅡ和FⅢ
其中FⅠ-A及FⅡ为酸性杂多糖
可抑制血小板聚集和降血糖
黑木耳中还含有木耳黑色素
这是一种呈色的多糖肽
由葡萄糖、甘露糖和短肽链组成
有增强机体免疫功能的生理活性
所以多吃黑木耳
对身体的好处很多呢
最后，做法奉上，拿走不谢
凉拌黑木耳
食材：
黑木耳、大蒜、生姜、葱、熟芝麻、食用油、香油、蚝油、香醋、生抽、盐、胡椒粉
做法：
1、首先将配料准备妥当，葱、姜、蒜切末，再来点熟芝麻（放入锅中快速翻炒几秒即可），各自装入小碗中备用；
2、黑木耳提前泡发，清洗干净备用；
3、锅中烧水，水烧沸腾之后，将黑木耳放入水中焯5分钟左右，然后将它捞出，用手攥干水分，此步骤非常的重要，否则凉拌之后，汁水太多，不太好调味；
4、锅中放入适量的食用油烧热，等它烧至冒烟之时，将滚油倒入蒜泥中，充分的将蒜香味激发出来，蒜放的量越多，味就越足，它可作为凉拌菜固定的底汁，各种调味汁均可适用；
5、然后在蒜汁中，放入5克的蚝油、1克的盐、15毫升的生抽、15毫升的香醋、10毫升的香油，以及少许的胡椒粉，将酱汁搅拌均匀，最后倒入熟芝麻拌匀，万能的调味汁制作完成，各种凉拌菜均可适用；
6、再将调味汁淋入到焯熟的黑木耳中，撒点葱花再次拌匀即可。
拌好的黑木耳，口感爽脆
是不是超级简单
赶快学起来吧
向厨神冲刺！！！
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（)有“菌中之冠”之美誉。
()有“菌中之冠”之美誉。
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