茶叶科学采摘技术ppt课件
茶叶科学采摘技术
种茶是为了采茶。茶树的采早采 迟，采大采小，采老采嫩，采多采少，不仅影响茶叶的产量和品质而且影响茶树的生长发育，影响茶叶的高产稳产。科学合理的采摘是保证鲜叶和成茶的关键，也是保护茶树资源，提高经济效益的，指的就是这个意思。这种采摘标准，花工夫，产量不多，季节性强，大多在春茶前期采摘。
⑵适中采 采用这种采摘标准采制的茶叶，主要用来制作大宗茶类。如内销和外销的眉茶、珠茶、工夫红茶、红碎茶等，要求鲜叶嫩度适中，一般以采一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。这种采摘标准，茶叶品质较好，产量也较高，经济效益也不差，是中国目前采用最普遍的采摘标准。
⑶成熟采 采用这种采摘标准采割的茶叶，主要用来制作边销茶。它为了适应边疆兄弟民族的特殊需要，茯砖茶原料采摘标准需等到新梢快顶芽停止生长，下部基本成熟时，采去一芽四、五叶和对夹三、四叶。南路边茶为适应藏族同胞熬煮掺和酥油的特殊饮茶习惯，要求滋味醇和，回味甘润，所以，采摘标准需待新梢成熟，下部老化时才用刀割去新枝基部一、二片成叶以上全部枝梢。这种采摘方法,采摘批次少，花工并不多。茶树投产后，前期产量较
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