葡萄酒系列基础知识篇之葡萄品种——长相思
很多人将长相思的成功归因于它总是能给人们明确的期待（清澈、清爽、清新且未受橡木影响）并能满足这些期待。在这一点上，霞多丽和雷司令与长相思对比鲜明：霞多丽可酿成多种风格，而雷司令的特质没能为大多数饮用者所了解。然而，本期我们将会看到长相思也能酿造出不同风格的葡萄酒。
长相思
类型：白葡萄品种
事宜环境：凉爽或温和气候
特点：生长周期长、皮薄、易腐烂
最知名产区：卢瓦尔河谷
参数：高酸度、植物类香气（百香果、树叶味）
味道：根据成熟度有不同味道
杰出产品：普伊-芙美干白葡萄酒
代表国家：法国、新西兰、美国
其他：通常最好在年轻时饮用，大多数没有经过橡木桶熟化
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长相思是一种芳香的白葡萄品种，根据葡萄成熟度从最低到最高分别可产生以下味道：
草本植物（青草）
蔬菜（青椒、芦笋）
花香（接骨木花）
柑橘类（柠檬、青柠）
绿色水果（醋栗）
核果（桃子）
热带水果（西番莲果）
长相思葡萄酒很少经橡木桶熟化技术，不过，经橡木桶熟化的葡萄酒，会增加烤面包、香草、香料、甘草的味道。
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长相思葡萄生产周期长，皮薄、易腐烂，在各种环境下都能种植，并会根据环境不同产生不同的味道，如在法国卢瓦尔河谷地区出产的普伊芙美，通常不经橡木桶熟化，而在美国加州纳帕谷地区出产的长相思常被标注为白芙美，这里的长相思葡萄酒经常通过橡木桶熟化，酒体较重。而产自新西兰马尔堡的长相思是新世界最具代表性的长相思葡萄酒，这里的长相思葡萄酒通常会有核果类（桃子）水果的味道，酒体、酸度始终，云雾之湾是其最杰出的代表产品。此外，南非的埃尔金、康斯坦迪亚，智利的卡萨布兰卡谷、中央山谷均出产高品质的长相思。
新西兰南岛马尔堡（Marlborough）的怀劳河谷（Wairau Valley）最东面有一个海湾，1770年的时候，一位名叫库克（Cook）的船长在前往新西兰的航行中为这个海湾取名为“云雾之湾”。云雾之湾酒庄（Cloudy Bay）的名字正是来源于此。该酒庄成立于1985年，是马尔堡首批成立的五大酒庄之一。酒庄自成立之初便备受推崇，迅速成为全球公认的白葡萄酒标准生产商。云雾之湾酒庄广受好评，为新西兰葡萄酒在全球的成功推广铺平了道路。
云雾之湾酒庄于新西兰南岛马尔堡的怀劳河谷，这个地区气候凉爽，湿度较大，土质以黏土质为主，同时又是新西兰日照时间最长的葡萄酒产区。云雾之湾酒庄在这里拥有自己的葡萄园地（酒庄也向当地酒农购买葡萄），主要种有长相思（Sauvignon Blanc）、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir），一小部分琼瑶浆（Gewurztraminer）、雷司令（Riesling）和灰皮诺（Pinot Gris）。创新、对细节的一丝不苟以及坚持地区特色是云雾之湾酒庄的宗旨。现在，酒庄也积极倡导与环境更和谐的葡萄园管理方式。
新西兰南岛马尔堡（Marlborough）的怀劳河谷（Wairau Valley）最东面有一个海湾，1770年的时候，一位名叫库克（Cook）的船长在前往新西兰的航行中为这个海湾取名为“云雾之湾”。云雾之湾酒庄（Cloudy Bay）的名字正是来源于此。该酒庄成立于1985年，是马尔堡首批成立的五大酒庄之一。酒庄自成立之初便备受推崇，迅速成为全球公认的白葡萄酒标准生产商。云雾之湾酒庄广受好评，为新西兰葡萄酒在全球的成功推广铺平了道路。
无论它生长在何处，或者具有什么风格（干、半甜、甜），它酿造的葡萄酒总能带有一种明显的水果味和品种特质。与霞多丽一样，它能表现每座葡萄园的细微差别，因此，经常看到（尤其在德国、阿尔萨斯和奥地利）许多酒庄的葡萄酒标签上都带有葡萄园的名称。它就是大名鼎鼎的白葡萄品种——雷司令！
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