据国家统计局资料，中国是世界上第一大水果生产国。然而中国果蔬年损耗也非常大，达 1 亿多吨，经济损失达 750 亿元。
相关研究报告统计指出，中国 80% 以上的果蔬以常温物流或自然物流为主, 导致果蔬的采后损失严重。相比西方发达国家，中国果蔬损耗率达 20%-30%，远高于西方国家的 5%。每年约有 1.3 亿吨的蔬菜和1,200 万吨的果品在运输中损失, 腐烂损耗的果蔬可满足近 2 亿人的基本营养需求, 造成的经济损失达 750 亿元。
果品损耗，指采后因为某些原因，未被人类消费的水果。造成果品损耗的原因多种多样，比如遭受微生物霉变、受到物理挤压、果品品质低劣等等，其中采后处理缺失占主要因素。但由于缺乏高效、实用、节能、安全的果蔬保鲜技术和装置，尤其是缺乏产地预冷装置和冷藏运输设备，使得中国在果蔬保鲜这块落后许多。
业内人士表示，果品损耗不单单是产区种植基地要面对的问题，许多经销商也因为保鲜不及时而损失惨重，它已是制约整个中国果业发展的关键问题。
近十年来，中国水果相关企业（全部企业状态）年注册量稳步上涨。其中，2017 年，中国首次全年新增超 50 万家水果相关企业，2020 年，新增超 100 万家水果相关企业，截至今年 7 月 12 日，2021 年中国新增水果相关企业已超 60 万家。
来源：新京报
