魚腥草4大功效與禁忌，魚腥草茶煮法、怎麼喝一次看
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播放語速0.25x0.5x0.75x1x1.25x1.5x1.75x2x魚腥草是一種具有多重功效的中藥材，能預防感冒、增強免疫力，清冠一號中也有魚腥草成分。魚腥草可以制作成魚腥草茶也能入菜，一次看懂魚腥草功效和食用禁忌。
2023-08-31
．文 ／ 游奕凱
．責任編輯 ／ 陳祖晴
．出處 ／ 康健編輯部
．圖片來源 ／ Shutterstock
魚腥草功效有哪些？
新鮮的魚腥草因具有魚腥味而得名，又可稱為蕺菜、折耳根，是三白草科植物蕺菜全草。客家人稱其為狗貼耳，日本人則因其療效而稱之為「十藥」。春夏兩季是魚腥草主要的生長季節，從中醫的角度來說，魚腥草味辛、偏寒，歸屬肺經。具有清熱解毒、辛散排膿和利尿通淋的效果。根據台中榮總的資料，以下是魚腥草的保健功效：
抗菌：魚腥草內含有魚腥草素，有抑菌和抗發炎的效果。因此有人稱其為中藥抗生素。中醫會將魚腥草用來治療感染和發炎，若將魚腥草拿來泡茶甚至有預防感冒的功效。利尿：魚腥草內有槲皮素，有擴張腎動脈和利尿的效果，可幫助消水腫、清熱解毒。止咳：魚腥草有舒緩支氣管平滑肌的效果，可幫助鎮咳。強化免疫力：能幫助清熱解毒、增加白血球吞噬病毒的能力。魚腥草茶怎麼煮？可以每天喝嗎？
魚腥草不耐高溫久煮，因為高溫會使魚腥草中的精油揮發，影響療效。魚腥草茶具有預防感冒和緩解嘴破的效果，但因其性涼，喝多了傷胃且可能造成腹部不適，建議不要天天飲用。魚腥草茶的做法非常簡單，只要準備：魚腥草15克、水500cc。將上述的藥材加水煮開後，蓋鍋燜1～2分鐘，關火後濾出，放涼後即能飲用。
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魚腥草禁忌：3種人食用有副作用
雖然魚腥草有療效，但並不是每個人都適合服用，以下幾類人在使用前須特別注意。
體質虛寒的人：要避免吃魚腥草，以免寒上加寒，加重手腳冰冷、皮膚乾癢、咳嗽、頻尿和疲勞等症狀。腎臟病人：不適合多吃魚腥草，因為魚腥草內有大量鉀離子，腎臟病病人難以將過多鉀離子排出。當鉀離子進入血液後會引起高血鉀症，症狀包括嘴唇麻木、手指麻痺、疲倦、知覺異常和心律不整等。經期的女性：不適合喝魚腥草茶，因為魚腥草的成分可能影響經血排出。魚腥草的副作用少，算是一種安全的藥材，主要的副作用就是吃多了會腸胃不適，攝取量需要控制，才能發揮其效果。
魚腥草料理食譜推薦
魚腥草除了泡茶外，還可以入菜，雖然生的魚腥草有異味，但煮熟後魚腥味會大大減少。以下介紹兩道魚腥草食譜供讀者參考。
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魚腥草煎蛋
材料：魚腥草數片、蔥末少許、雞蛋2顆、鹽巴少許
做法：
1. 打兩顆蛋到大碗中，將蔥末和撕成小片的魚腥草加入蛋汁內攪拌均勻。
2. 熱油鍋，將混合好的蛋汁下鍋煎熟，起鍋前加入適量鹽巴調味即可食用。
魚腥草燉雞湯
材料：魚腥草1把（約100克左右）、山藥1根去皮切塊、雞腿肉切塊、鹽巴1匙、米酒2匙、紅棗4粒、枸杞1小匙、水約1公升
做法：
1. 雞腿肉燙過去血水。
2. 枸杞先用水泡軟，魚腥草洗乾淨後和山藥放入湯鍋中熬煮1小時。
3. 湯鍋中陸續放入雞肉、紅棗和米酒，以小火續煮半小時左右。
4. 起鍋前加入鹽巴調味，並放入枸杞即可食用。
資料來源：台中榮民總醫院
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