玫瑰花有哪些营养价值？
玫瑰花含有丰富的多酚类物质、维生素C、挥发油及矿物质等营养成分，具有抗氧化、疏肝解郁、美容养颜等作用。
1、多酚类物质
玫瑰花中多酚类化合物含量较高，包括花青素、黄酮类等，能清除体内自由基，延缓细胞氧化损伤。长期饮用玫瑰花茶有助于降低炎症反应，对心血管健康有一定保护作用。多酚类物质还可抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素沉积。
2、维生素C
每100克干玫瑰花含维生素C超过200毫克，含量约为柠檬的2倍。维生素C能促进胶原蛋白合成，维持皮肤弹性，同时增强毛细血管韧性。对于长期缺乏新鲜果蔬摄入的人群，适量食用玫瑰花制品可辅助预防坏血病。
3、挥发油成分
玫瑰花挥发油主要含香茅醇、橙花醇等萜烯类物质，具有特殊芳香气味。这些成分能通过嗅觉刺激调节自主神经，缓解焦虑情绪。传统医学认为其挥发油有行气活血功效，对肝气郁结引起的胸闷胁痛有辅助改善作用。
4、矿物质元素
玫瑰花含有钾、钙、镁等多种矿物质，其中钾元素含量较为突出，每100克干花约含300毫克钾。适量摄入有助于维持电解质平衡，调节神经肌肉兴奋性。玫瑰花中的钙镁比例适宜，对预防肌肉痉挛有一定帮助。
5、膳食纤维
玫瑰花花瓣含有3-5%的水溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘情况。其纤维结构具有吸附特性，可与胆固醇结合后排出体外。制作玫瑰花酱时保留花瓣纤维，能增强饱腹感，适合作为健康甜味剂替代品。
建议选择无农药残留的食用级玫瑰品种，每日干花用量不超过5克。体质虚寒者应搭配红枣饮用，经期女性及孕妇慎用。新鲜玫瑰花可制作花茶、蜜饯或入粥，避免高温久煮破坏活性成分。出现过敏症状如皮肤瘙痒应立即停用，过敏体质者首次食用需少量尝试。
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