鱼腥草的做法有哪些呢

鱼腥草的做法有哪些呢?相信有很多人对鱼腥草都是不了解的吧。鱼腥草在医学上的应用是相当广泛的，在生活之中也是比较常见的，不过很多人倒是不知道鱼腥草要怎么做?其实鱼腥草的做法是非常多的，不过大家要知道如何做才是最好的，怎么对自己才是最好的。

生吃鱼腥草不习惯的人，也可以先炒或炖汤。以下为几种常见的鱼腥草的做法与鱼腥草的食疗保健：

鱼腥草美食菜谱折叠

1.凉拌鱼腥草(一)

【调料】：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒、花椒面

【做法】：

1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根凉拌鱼腥草及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。

2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;

3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

【特点】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

【提示】：

1.食用时鱼腥草只能吃白根和叶，食用时必须用冷水泡，消除异味。

2.冬春交际时其刚吐嫩芽，味道最佳。

2.凉拌鱼腥草(二)

【原料】：

1.主料

鱼腥草250克。

2.调料

精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖。

【制法】：

将鱼腥草去杂洗净，切成段，再用盐水泡几分钟，放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖，拌匀即可上桌。

按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效。做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效。

【提示】：鱼腥草性寒不宜多食。

3.鱼腥草蒸鸡

【原料】：

1.主料

嫩母鸡1只(重约1500克)，鱼腥鱼腥草蒸鸡草200克。

2.调料

精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。

【制法】：

1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。

【按】：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分，具有消炎解毒、温中益气的功效。可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用。

4.鱼腥草炒鸡蛋

【原料】：

1.主料

鲜鱼腥草150克，鸡蛋4只。

2.调料

精盐、味精、葱花、素油。

【制法】：

1.将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。

2.锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。

按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成，具有清热解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用。

5.鱼腥草肉丝

【原料】：

1.主料

猪肉200克，鱼腥草鱼腥草肉丝100克。

2.调料

精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤。

【制法】：

1.将猪肉洗净切丝，放碗内加盐、湿淀粉拌匀。鱼腥草去杂洗净切段。盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁。

2.锅放油烧至六成热，下肉丝炒散，放鱼腥草炒几下，烹入兑好的汁，翻炒几下起锅装盘即成。

按：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的营养成分，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症。

6.鱼腥草烧猪肺

【原料】：

1.主料

猪肺250克，鲜鱼腥草100克。

2.调料

料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油。

【制法】：

1.将猪肺切成块，多次洗去血水。鱼腥草去杂洗净切段。

2.锅加猪油烧热，放人猪肺煸炒至于，烹入料酒、酱油煸炒几下，加入葱、姜、精盐和适量水，烧至猪肺熟，加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透，投入鱼腥草烧至入味，点入味精即可出锅。

按：鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜，具有消炎解毒、滋阴润肺的功效。可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用。

7.鱼腥草瘦肉汤

【原料】：

1.主料

瘦肉250克，鲜鱼腥草100克。

2.调料

精盐、生粉、葱段、姜片、鸡粉、植物油。

【制法】：

1.将瘦肉切成块，加盐少许，生粉少许，植物油少许搅拌均匀。鱼腥草去杂洗净切段。