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夏季来临，谨防野生毒蘑菇中毒（附小科普）

花匠小妙招
2025-10-13 07:52

当前清远天气渐热，

雨量充沛，

已进入野生毒蘑菇生长旺盛期，

同时也进入了食用野生

毒蘑菇中毒的高发期，

为确保公众饮食安全，

特对预防野生毒蘑菇

中毒进行风险警示。

毒蘑菇的危害及症状

毒蘑菇又叫毒蕈，是指食后可引起中毒的蕈类。目前，在我国已鉴定的蕈类中，可食用蕈近300种，有毒蕈类约100多种；其中含有剧毒可致死的近10种，如褐鳞小伞、肉褐鳞小伞、白毒伞、褐柄白毒伞、毒伞、残托斑毒伞、毒粉褶蕈、秋生盔孢伞、包脚黑褶伞、鹿花蕈等。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒症状因毒性成分不同而不同，对毒蘑菇中毒目前尚无特效药，一般采用排毒和对症与支持疗法。万一误食毒蘑菇，要趁患者神志清醒时及时刺激口咽部催吐，并尽快到医院治疗。毒蘑菇中毒的类型按中毒的症状分为以下6个类型。

胃肠炎型

这是最常见的中毒类型。中毒潜伏期较短，一般多在食后10分钟～6小时发病。主要表现为急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻、或伴有头昏、头痛、全身乏力。

神经精神型

从中毒症状可以分为神经兴奋，神经抑制、精神错乱，以及各种幻觉反应。此类症状可在发病过程中交替出现，或仅有部分反应，有的病人还可伴有胃肠炎症状。

溶血型

含这类毒素的毒蘑菇中毒潜伏期比较长，一般在食后6～12小时发病。除了有恶心呕吐、腹痛或头痛、烦燥不安等病症外，可在一、两天内由于毒素大量破坏红血球而迅速出现溶血症状。主要表现为急性贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝及脾脏肿大等。

肝脏损害型

这是引起毒蘑菇中毒死亡的主要类型。毒素主要为毒伞肽类和毒肽类。这些毒素对人体内肝、肾、血管内壁细胞、中枢神经系统以及其他组织细胞的损害极为严重，最终因造成人体多器官功能衰竭而导致死亡，死亡率高达90-100%。