馋到流口水！小红伞下的传统美食大合集
（来源：临夏市旅游局）
小红伞美食合集
最近，临夏最热闹的地方莫过于红园广场的小红伞。每到下午，一顶顶红彤彤的帐篷下聚集着临夏最具特色的地方美食，各色美味汇聚于此，升腾的烟火气中穿梭着来往的人群。人们相聚于此，在美食的海洋中遨游，各种临夏传统小吃汇集于此，为临夏市民献上了最正宗、最丰富的河州味道——临夏美食。
人群往来之间，食物的香气弥漫在空气中，聚拢是烟火，摊开来是人间。今天，小编就带你细数那些小红伞下的传统美食。
甜醅子
用我们临夏话叫‘甜麦子’、甜醅子，这种“西北范儿”的甜醅子是用燕麦或青稞酿制的，临夏则直白地称其为“甜麦子”。除了似酒非酒的清甜，咬破燕麦颗粒时，绵密的淀粉感会充满口腔，对碳水爱好者来说真是大满足。用临夏人的话来说，简直满福滴很哪！
酿皮子
酿皮子是临夏人民最喜爱的风味小吃之一。既可作为主食，也可作为零食，清凉可口，开胃解暑。临夏特有的水洗酿皮子风味独特，入口柔中带劲，吃起来美味爽口，配合着店家独有的调味，入口香辣可口，让人欲罢不能。
粘糕粽子
粘糕是临夏的美食之一，一般卖粘糕的地方也卖粽子，二者相似却不相同，各有其独特的魅力。粘糕的制作是将荷叶铺满蒸笼，三层米将两层红枣包裹住，扎捆好放进大锅，经过精工慢煮后就可以出锅了。而粽子则是用粽叶将米包扎紧实，再放入锅中蒸熟。两种食物吃起来都会辅以蜂蜜食用，味道软糯香甜。
荞粉
临夏除了人尽皆知的名小吃酿皮子之外，还有一样小吃同样受到当地人的欢迎和喜爱，当地人称之为“荞粉”。这种小吃的原材料取自去壳荞麦，将荞麦磨粉，通过特有的烹调，便造就了这道舌尖美味。气候回温，来一碗河州荞粉，当真是人间美味，让人回味无穷。
油炸馃馃
馃馃品种多达百种，有黄亮脆香、形如拉面的馓子；有色泽金黄、甜软酥脆的鸡蛋馃馃；还有造型繁多、色彩鲜艳的花馃馃。经过巧手将其融合，谷物的结晶和甜蜜的添加物交织共鸣，不同的花型在油的沸腾里变成漂亮而温柔的一次舒展，散发着沁人心脾的香气。一口咬下，香酥甜蜜的味道透过每一粒味蕾跳跃，带来最幸福的享受……
牛头肉
吃多了各种肉类，那就来一份低脂开胃的凉拌牛头肉，醇香清爽、滋味悠长、鲜嫩弹滑。切片、腌渍、调味，一气呵成。
发子面肠
来一口酸爽正宗的发子面肠~浇上蒜泥、辣椒油、老醋，嫩嫩的，肥肥的，憨憨的，裹着料汁，一口肉发子，一口糯面肠……简直被它丰富的口感治愈了。
老汤鸡
老汤鸡的“老”字，最为讲究。“老”字除了形容反复烧煮外，还有年代古老的意思。一锅老汤，每日去除杂质，加上各种佐料，越煮越香、越煮越浓。老汤鸡的香，正来源于此。
这些美食不仅满足了味蕾，更承载了临夏的文化与记忆。下次路过小红伞，别忘了停下脚步，品尝这些地道的临夏味道！
图文：马晖
编辑：马洁
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