欢迎来到你的完美厨房,这里是吃货聚集的小世界。今天分享给大家的这道菜,既简单又方便,又能很好地补充营养,在日常生活中也很常见,老人小孩皆宜,爱吃的你赶紧学起来吧!
芹菜首先把芹菜叶子去掉,然后把每个芹菜都清洗干净,芹菜比较粗的话,可以从中间分一刀,这样更容易入味,然后切成长一点的段。
锅里加清水,水开后把所有的芹菜下锅,焯水一分钟就可以,不需要太久。然后捞出放到提前冷却好的凉开水里,这样做出来的青菜更加的香脆。然后把芹菜剖开,把水分完全晾干。
提前泡了一个晚上的花生米,先把它们洗干净,然后放开水里焯一下。大约两分钟就可以了,接着捞出来过一下凉开水。这一步可以让花生米吃起来,没有生味,然后把水完全控干。
洗干净的红椒切丝,锅中加入生抽、两颗八角、两颗花椒、60克白糖、150克白醋,边搅拌用大火烧开。烧开后转中火熬5分钟,然后关火。
把它完全晾凉后,把控干水的芹菜倒入盆中,再把花生米和辣椒也倒入盆中,放入适量的蒜片和姜片,再加入准备好的料汁,然后用手抓匀。然后再倒入10克高度白酒,盖上保鲜膜,第二天就可以吃了。
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