泡长豆角酸豆角怎么做
1：泡长豆角酸豆角怎么做
1、首先要清冼酸豆角。豆角最好要挑选嫩一点的，这样腌好后才会爽脆。
2、豆角冼好后，放在太阳底下晒一两个小时，等到豆角变软了，就可以拿来用了。
3、趁着晒豆角的时间档，可以提前准备一个空的玻璃瓶，作为腌制的容器用。
4、平常吃各种酱料用的瓶子都可以留着备用。
5、记得瓶子一定要洗干净，晾干了，一定要保证容器内部无油无水，否则腌东西会坏的，
6、锅里倒入适量清水（也可以用淘米水，据说用淘米水腌的营养价值会更高，而且速度更快）。
7、往锅里加一点冰糖。加冰糖的作用是能增加豆角的脆性。同时也可以加一点花椒，可以起到调味和杀菌的作用。
8、大蒜要提前拍碎，等会儿直接放在豆角里一起腌就可以了。
9、锅里的水烧开后，就可以关火了。烧开的水放凉后，就可以开始腌豆角了。
10、在玻璃瓶里，首先放入豆角。放一层豆角，就撒一点盐下去，依次这样，让每层豆角上面都铺一点盐巴。
11、放盐的量注意要控制好了，放多了太咸，不利于健康。放少了也不行，腌东西容易坏。
12、在腌的豆角里下一点盐巴。
13、放入的豆角要压实了，这时侯可以加一点准备好的大蒜一起腌，同样具有杀菌消毒的作用。
14、加一点白酒，利于发酵。如果家中之前就有做过泡菜类的，那之前的泡菜卤可就派上用场了。取一两勺泡菜水加入到豆角里一起腌，效果更好。
15、泡菜卤保存得好的话，时间越长越好，可以连续使用N年呢。
16、所有材料都放好了，最后倒入原先晾凉好的开水，盖好盖子，放在阴凉通风处就可以了。
17、最好在瓶口加盖一层塑料袋，密封效果更好。
18、最后，可以在瓶子上面贴上标签，写上制作的日期，便于查看。一般夏天天热的话，腌一星期左右就可以食用了。天冷的话，要半个月左右了。
2：长豆角和红萝卜能一起炒着吃吗
长豆角和红萝卜能一起炒着吃。
注：红萝卜，又称胡萝卜。
具体做法：
食材：长豆角适量、胡萝卜适量、肉条适量、食盐适量、酱油适量、甜面酱适量、十三香适量、料酒适量、葱花适量、鸡精适量；
步骤：
1、将胡萝卜和长豆角洗净后，分别切成圆片和段备用；
2、在锅内加入适量的植物油烧至5-6成熟，然后把肉条倒入锅里；
3、炒均匀后，加入适量的食盐、酱油、甜面酱、十三香和料酒，然后爆炒入味；
4、肉条变色后，先倒入长豆
3：长豆角怎么保存新鲜
把新鲜的豆角焯水后放进冰箱的冷冻室冷冻状态，这样既可以保存到冬天，而且口感和味道与新鲜的豆角也相差不大。用这种方法保存五六个月都不会坏，即使到了冬天，可以吃到如同当季豆角一样新鲜的豆角。在焯水之前，先把豆角用水洗干净，然后放到烧开的热水中焯一下，不能放入时间太长，几分钟就行，然后把豆角放在绳子上晾干。晾几天后的豆角，等它完全风干之后，把它装在塑料袋中，把多余的空气挤出去扎紧袋口，密封放到冷冻室中冷冻，用这种方法保存的豆角，即使是放在冷冻室几个月之后再拿出来食用，都是非常新鲜颜色碧绿的。
4：炒长豆角怎么做好吃
1、长豆角1斤，蒜少量，干椒少量，盐少量，油适量，鸡精少量，葱头少量。
2、将长豆角用手折成一小段，一小段，洗净备用。
3、将干椒、蒜、葱头切好备用。
4、开火，放入适量油，将油锅十分热时，放入干椒、蒜、葱头炸1分钟。
5、将冼好的豆角倒入锅中翻炒，加少量盐接着翻炒
6、因豆角较硬，所以也较难熟，的以还需加入少量水，闷炒，3次以上。
7、将感觉到豆角闷炒的有软感，就可放入鸡精，起锅装盘。
5：吃不完的长豆角怎么储存
1、人们保存鲜豆角最常用的方法，就是把鲜豆角晒制成干豆角保存。但其实保存鲜豆角的最佳方法，是把鲜豆角焯水以后迅速冷冻起来，营养损失最小而且口感变化不大。
2、短期处理的方法：先把豆角用水洗净，然后放进开水里焯一下，注意！焯的时间千万不能太长，开锅一次就可以出锅了，把焯过的豆角放在篮子里晾一会儿，把豆角表面的水晾干就可以了。把表面没有水的豆角装进保鲜塑料袋里，尽量挤出空气扎紧袋口，把它们放进冰箱的冷冻室里存放。
3、长期处理的方法：就是把豆角择净。截成常吃的小段，在滚水里焯下，捞出，晒干。用塑料袋封好。不要受潮。受潮易生虫。等到冬天泡发好，炖肉。炖排骨，炒炒吃，吃火锅一样好吃的不了不了的。
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