【步骤图】腌酸豆角的做法
腌酸豆角
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作者： YaYa的小菜碗
上次回老家，吃过婶婶腌制的酸豆角后，到现在都念念不忘，可以说那是到目前为止我吃过最好吃的酸豆角啦！还好上次问了婶婶腌制方法，今天分享给大家～ 用料
豆角（选嫩的） 600克 蒜头 2大个（不是2瓣哦） 泡椒（小米椒） 适量 干净容器 1个 盐 适量 干净石头 适量腌酸豆角的做法步骤
步骤 1
蒜头和豆角洗净晾干水分，豆角切成小节。附上材料全图，如果有专门压泡菜的石头最好，我这鹅卵石稍小，准备等会用保鲜袋装起来，再放到酸菜坛子上面压着～
步骤 2
豆角、蒜瓣、泡椒倒入盆中，加适量的盐拌匀。这里盐的用量，就以比平时炒菜放盐的量稍咸来放。
步骤 3
搅拌均匀后装瓶，全部装瓶后，倒适量的泡椒水进去，用石头把豆角按压紧实，然后把石头压在上面，一周左右基本可以腌到位。
步骤 4
看，2天后的它…
步骤 5
看，5天后的它…
腌酸豆角的小贴士
1、盐的用量各位自己把握哈，毕竟每个人的口味程度不一样，反正就是比各位平时炒菜稍咸就行了。 2、泡椒的用量也是以各位吃辣的程度来决定，喜欢超辣的，泡椒你就随便放，甚至也可以把一个泡椒切成两半，那样辣味更容易吸收。喜欢中辣、微辣的就少放些。
菜谱创建时间：2015-08-21 08:28:08
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