超简单的腌酸豆（附酸豆角炒肉末）
用料
盐 克 豆角 蒜 姜超简单的腌酸豆（附酸豆角炒肉末）的做法
买来应季的豆角，最好是嫩豆角，腌制出来的是脆的。
掐头去尾，清洗干净
捞出控水后，盐腌制半小时，豆角变软。
晾晒干
也可以电风扇吹干
把豆角放到玻璃缸里码好，开水放入花椒，大料水凉凉，放少许盐，倒入玻璃缸里，放入阴凉处静置七天。豆角颜色变黄就可以了。时间太长，会很酸很酸
里脊肉剁成肉末
酸豆角切成小段，蒜末，姜丝，红辣椒，绿绿辣椒
热油翻炒肉沫，放入生抽，料酒。在放入姜丝，蒜末，红绿辣椒
放入豆角，翻炒后又加少许水，继续炒
直至水份炒干，豆角熟。关火盛盘。
绝对是下米饭的好菜！
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