【步骤图】腊肉炒蒜苗（附处理方法）的做法
腊肉炒蒜苗（附处理方法）
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作者： 德柱小食堂
腊肉在南方的很多地区是常见的食材，但很多北方的小伙伴没怎么接触过，到了冬季腊肉也成了菜场、走亲访友或者单位福利的常客，今天用这块油油的、硬硬的、带着浓浓烟熏味道的腊肉做一道家喻户晓的下饭菜——腊肉炒蒜苗。 用料
腊肉 一块约100克 香干 两块约60克 蒜苗 150克，斜切2cm段，叶子分开放 干辣椒 5个，剪短 姜 两片，切丝 豆豉 一勺腊肉炒蒜苗（附处理方法）的做法步骤
步骤 1
步骤 2
准备一锅开水下腊肉，小火煮40分钟捞出放凉切片；
步骤 3
步骤 4
本次取用一半
步骤 5
锅中倒一点油，下腊肉小火炒香炒出油；
步骤 6
步骤 7
加干辣椒、姜丝、豆豉、香干炒香，加一勺料酒炒香；
步骤 8
加蒜苗（白色部分）大火炒至变软；
步骤 9
加一勺生抽、蒜叶部分继续炒半分钟左右出锅。
腊肉炒蒜苗（附处理方法）的小贴士
腊肉即使煮过后偏咸，一般无需额外加盐；如果腊肉煮过仍然太咸，可以把切片后的肉再过一下热水；不喜欢肥肉可以把腊肉炒的更干一些。
菜谱创建时间：2023-03-09 13:35:43
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