蓝莓果实香气成分及微体快繁技术的研究

• 花匠小妙招
• 2025-10-23 17:26

蓝莓果实香气成分及微体快繁技术的研究

摘要：1.本研究对四个蓝莓品种‘Sierra’、‘Duke’、‘Toro’和‘Reveilla’成熟期果实采用顶空固相微萃取法提取芳香物质，通过气相色谱～质谱联用测定分析，结果表明4种蓝莓果实共检测到酯类、烯烷类、萜类、醇类、酮类、羧酸类、醛类、杂环类等105种香气组分。‘Sierra’、‘Duke’、‘Geo’和‘Reveilla’分别检测出48、56、56、45种香气成分，在所检测到的7类物质当中，仅Reveilla果实中没有羧酸类物质。蓝莓果实的香气类型以酯类为主，以3-甲基丁酸乙酯、3-甲基丁酸甲酯、双环[5.3.0]癸五烯、萜品醇、芳樟醇、己醇、庚醇、2-己烯醛居多。‘Sierra’、‘Duke’、‘Geo’和‘Reveilla’品种香气成分存在一定的差异，...

关键词：

授予学位：

硕士

学科专业：

导师姓名：

学位年度：

2008

语种：

中文

分类号：

S663.2(果树园艺)

在线出版日期：

2009-02-23 （万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）

参考文献 (43)

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[9] 唐阳.蓝莓小档案[J].饮食科学.2005,(4).29.

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