炒豆芽别直接下锅就炒，很多人搞错了，掌握3个技巧，1家人抢着吃
豆芽你喜欢吃吗？豆芽对于很多人来说可是最爱啊，吃法多样，可搭配其它食材炒，还可凉拌，或者是下麻辣烫、火锅等，都是非常不错的。豆芽是我们生活中很常见的蔬菜了，记得小时候一般卖豆腐的都顺带卖豆芽，因为豆腐豆芽都是豆子的产物呀，豆芽可清心泻火，消除血液中的热毒，非常适合容易上火的人群食用。而且豆芽价格便宜，两三块钱就可以炒出一盘子，而且特别下饭。
豆芽的热量极低，还含有很多的纤维素和水分，而且价格低廉，可真算得上是物美价廉了，要减肥的朋友们注意了，豆芽可是你们减肥的又一美食推荐了，基本上没有热量，并且豆芽中还含有大量的膳食纤维，是便秘者的健康蔬菜，豆芽中的维生素C还能除去你血管中多余的脂肪和胆固醇，所以很适合需要减肥的朋友们。豆芽的做法很多，也可与各种肉菜一起炒，很适合上班族选择！很多新手在炒豆芽的时候都是很随意的炒一下，但是发现豆芽没有那么好吃，其实炒豆芽也是有技巧的。炒豆芽别直接下锅就炒，很多人搞错了，掌握3个技巧，1家人抢着吃。
我们去菜场挑选新鲜的豆芽也是有技巧的，前段时间网上新闻曝光的毒豆芽事件还是挺严重的，虽然豆芽价格不高，但是我们去购买的时候也要长个心眼：1. 闻豆芽的气味。豆芽应该有清新的豆香味，2. 不选无根的。3. 用手掐一掐。自然生长的豆芽非常脆嫩，汁水充足。按照这三个技巧就可以选择到安全卫生的豆芽。下面教大家家常炒豆芽的做法。
首先准备好食材和调料：豆芽1饭碗（大约300克）、葱1棵、蒜3瓣、辣椒1条、盐1／4茶匙、油2汤匙。将买回来的豆芽放入菜筐清水洗干净，下面教大家第1个小技巧，我们把清洗好的豆芽沥干备用，大多我们都是直接洗干净就下锅的，其实应该把水控干才对，不然炒出来豆芽水分多就不好吃，很多人都没有注意到这个细节。
将辣椒切丝，蒜切末，葱切段备用，起锅烧热，倒入食用油，也就是热锅凉油，放入蒜末爆香。这里教大家第2个小技巧，等到锅中的油烧到10成热的时候， 再倒入豆芽大火爆炒15秒左右，接着下入葱段和辣椒丝再爆炒15秒，记住时间不要太长，因为如果豆芽炒的时间容易干，不爽口。第三个技巧，最后加入适量盐调味，调味的时候要速度，不然火候大豆芽容易焦，或者把火调小调味，如果觉得豆芽太干可加2勺水，加水要多翻炒5秒左右，之后盛出即可，尽量能不加水是最好的。
这样美味脆爽的炒豆芽就大功告成了，是不是和您们平时炒豆芽不太一样，其实记住这三个技巧就行。不知道大家对炒豆芽还有什么其它的做法，欢迎在下方评论出来！
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