炒山楂果直接煮冰糖就错了，加上这1个技巧，酸甜透亮还好吃！
#回老家必吃美食#
导语：炒山楂果直接煮冰糖就错了，加上这1个技巧，酸甜透亮还好吃！
快要过年了，相信很多家庭都开始准备肉类的美食，但是除了肉类之外甜点小吃也不能少，在众多的小吃中，还有一样相信大家也喜欢吃，那就是老北京的传统小吃“炒红果”又称炒山楂，主要的食材就是山楂果，做出来酸酸甜甜非常好吃，还有助于消化。但是在制作的过程 ，对于先煮山楂还是冰糖大家都搞不懂，导致做出来的炒山楂也不是那么可口。其实炒山楂果直接煮冰糖是不对的，加上这1个技巧，酸甜透亮还好吃！我们一起来看看它的制作方法。
炒红果的制作方法：
准备食材：山楂果200克，冰糖25克，清水500克；
制作过程：
第一步：首先我们要准备上一些山楂果，把每一个山楂果都仔细清洗干净，再把它的根蒂去掉，然后用刀把它切开，准备一个小勺子把里面的核给挖出来，然后把山楂的底部也给挖掉。
第二步：把山楂的根蒂去掉之后按这个方法再将每一个山楂果都处理好，在处理的过程中可能山楂会因为接触氧气导致发黑，但是没有关系，等把它都处理好之后在锅里加入水，把处理好的山楂放进去。
第三步：在锅里加水的时候，水量多少没有太大关系，如果少了可以再添，多了的话就再煮一会，把山楂放到锅里之后就可以用大火把水烧开了，按自己的喜好加入适量的冰糖，可以先少放一点，如果不够甜再加也是没问题的。
第四步：当把锅里的冰糖煮化之后就可以转成小火慢慢熬了，注意在熬的时候要用勺子以推的方式轻轻进行搅拌，千万不要碾压，直到煮至水粘稠的时候就可以尝一尝味道了。
第五步：这个时候如果觉得有点酸，可以再加上一些冰糖在里面，如果太甜的话就再加上一些水煮就可以了，在煮的过程中要用勺子把锅边凝结的红甜品刮下来放到汤锅中，最后再尝一尝，合口味的话就可以盛出来享用了。
结语：虽然山楂是一种水果，但是由于太酸了，所以大家一般情况下不会直接吃，而且选择制作成另一种零食或者是糖葫芦来享用，这些经典的吃法想必很多人有吃过，其实我们完全可以在家里制作一道这样的小吃，孩子消化不好的时候也可以吃一吃，比消食片效果还好，如果你也喜欢吃的话不妨回家后自己试一试吧。
烹饪小技巧：
1、对于炒红果时先煮山楂还是冰糖有了答案，自然直接煮冰糖是不对的，我们要先把山楂下锅，然后当山楂煮软后再加入适量的冰糖，这样冰糖可以更好的溶入在山楂中，做出来的山楂也就不会那么酸了。
2、炒红果时冰糖的量和水的量不需要固定，水多加糖，糖多加水即可，在煮制的过程中注意要用勺子以推的方式搅拌，并且要轻轻的，否则山楂碎掉也会影响一定的口感。
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