【养生防疫】“千果之王”板栗，十月正飘香，生吃熟食都美味
民间 有一句谚语道：“八月的梨枣，九月的楂，十月板栗笑哈哈。”说到板栗，就想到丰收，想到饱满的果实，秋收的喜悦。
板栗，土生土长的中国坚果，历史源远流长，现如今已有两千多年的种植历史。
最早在《诗经》中就有“树之榛栗”的诗句，《吕氏春秋》中则有“果之美者，有冀山之栗”的记载。
对于杜甫来说，板栗就是招待客人的佳品，他曾经在《野望因过常少仙》中写道“入村樵径引，尝果栗皱开。”
南宋大诗人范成大，曾经就把板栗与山梨红枣相对比，“紫灿山梨红皱枣，总输易栗十分甜”，一语道出板栗的甘甜滋味。
板栗的功效
在中国人看来，板栗是千果之王，是三大木本粮食之一。在外国，板栗被看作是健脾补肾的“人参果”。
板栗的好，好在它的营养价值和功效作用上。
首先板栗富含大量的不饱和脂肪酸和矿物质，含有丰富的钙、钾、锌、铁等元素，适量食用板栗有助于强身健体，消除疲劳。
其次，板栗的维生素C含量比西红柿还要高，而且高出苹果好几倍，对人的牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功能有维持作用，可以有效地预防和缓解骨质疏松、全身乏力、腰腿酸痛等症状。
第三，板栗抗饿，它的碳水化合物含量比其他的坚果、干果要高得多，能有效地为人体提供大量的热量，帮助脂肪的代谢，起到耐饿减肥的作用。
说到功效，就不得不提板栗的健脾养胃、补肾气的作用。不仅对老人有延年益寿的功效，而且对年轻人来说有抗衰老的作用。
唐代医药学家孙思邈 就这样评价“板栗，肾之果也，肾病宜食之”。在其《千金方·食治》就有专门介绍板栗补肾气的作用，大意为人到中年以后，就会因为阳气不足，而出现腰膝酸软、四肢疼痛、牙齿松动等现象，可以通过每天食用生板栗，来达到补肾气的作用。
明代的文人吴宽喜在《煮栗粥》中对板栗的功效作出了如下描述“腰痛人言食栗强，齿牙谁信栗尤妨。慢熬细切和新米，即是前人栗粥方。”
明代医学家李时珍还介绍了食栗养生的方法：“以袋盛生果，悬挂，每晨吃十余颗，随后猪肾助之，久必强健。”
内润秋燥
栗子可生食、炒食、加水煮食等，做法众多，其中最常见、最诱人的就要数糖炒栗子了，从古至今都非常地受欢迎，几乎可以算是街头小吃的“一霸”。
板栗也可以与其它食物一起烹饪成营养食疗，下面就为大家几款食疗吃法。
01
栗子花生鸡脚汤
材料：栗子100克、花生50克、红枣6只、鸡脚12只、蜜枣3只、盐5克。
做法：
栗子去硬壳，沸水略烫，去红色软皮，洗净。
花生洗净，浸泡。红枣去核，浸泡。蜜枣洗净。
鸡脚用沸水略烫，去黄色表皮及指甲硬壳，洗净，过水。
将清水2000毫升放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲两个小时，加盐调味即可食用。
02
板栗炖鸡汤
原料：三黄鸡1只，板栗150克、 盐、料酒、葱段、姜片
做法：
三黄鸡清洗干净，用沸水焯一下，从脊背处劈开，剁去爪尖、翅尖、用刀背拍断鸡颈骨、鸡腿骨、翅骨及脊柱骨，再切成块，在沸水中焯5分钟后，去除血水备用；板栗在沸水中煮5分钟后去壳、衣膜备用。
在锅中加入清水，将鸡块及板栗仁、葱段、姜片、料酒一起放入锅中，小火炖40分钟后加盐调味即可。
0 3
板栗炖羊肉
材料：羊肉100克、板栗15粒去壳、植物油、黄酒、盐、姜、葱等调味品
做法：
取羊肉100克，切小块，板栗15粒去壳，一同下锅，放入少量植物油和黄酒微炒，再加水炖煮至肉熟，适量加盐、姜葱等调味品即可食用。
温馨提示：板栗虽然好吃营养好，但不要贪多哦，吃多了容易胀气不消化。
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