绿豆芽是人们经常吃的蔬菜之一，味道也是很棒，绿豆芽有着很高的营养价值，很受人们的喜爱。这次，我们主要说一说如何制作美味的豆芽，绿豆芽应该这么做，鲜香美味很合胃口，端上桌孩子们抢着吃。
（1）绿豆芽炒韭菜
食材：绿豆芽，韭菜，豌豆淀粉，料酒，盐，味精，花生油，姜，醋
做法：1、将绿豆芽洗净，沥去水；韭菜洗净，切成3厘米长的段；
2、锅内加油烧热，放入姜丝炝锅；放入绿豆芽，烹入料酒，用旺火快速翻炒；
3、再放入韭菜段，撒入盐、味精炒匀；烹入醋，用湿淀粉10克勾芡，出锅装盘即成。
（2）绿豆芽拌海带
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食材：海带，绿豆芽，盐，味精，白砂糖，香油
做法：1、海带洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉；海带切成丝，放入盆内；
2、绿豆芽摘洗干净，放入沸水锅内焯至断生捞出，用冷开水冲凉，沥干水分；
3、倒入海带丝的盆内，加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀即成。
（3）炒绿豆芽
食材：绿豆芽，大葱，姜，植物油，盐，酱油
做法：1、把绿豆芽拣去杂质，洗净；
2、把锅烧热，放入植物油，烧至九成热时；
3、将绿豆芽下锅，加盐、酱油，翻炒去生即成
（4）绿豆芽拌菜
食材：绿豆芽，红萝卜丝，鱼露，细砂糖，胡麻油
做法：1、绿豆芽洗净挑去杂质，再用热水汆烫后，取出沥干水，备用。
2、在盆里放入焯好的绿豆芽，再放入红萝卜丝、鱼露、细砂糖一起混拌均匀，
3、最后再加入胡麻油拌匀并腌渍20分钟即可。
（5）青椒炒绿豆芽
食材：绿豆芽，青椒，大蒜，姜，花椒，食醋，糖，盐，麻油
做法：1、大蒜，姜切成末。青椒切丝，豆芽洗净
2、热锅倒入油，放大蒜姜末炒一下，放青椒丝，炒一下后放几粒花椒
3、放豆芽，然后加少许醋，这样可以保护豆芽细胞壁饱满。炒片刻之后放糖少许，盐，出锅
4、装盘之后淋一点麻油，这样更香
（6）肉丝炒绿豆芽
食材：瘦猪肉，绿豆芽，姜丝、酱油、精盐、
做法：1、瘦肉洗净，切成细丝。绿豆芽去根，洗净。
2、将肉丝放入碗中，加入酱油、精盐和水淀粉拌匀。
3、在热油锅内放入肉丝翻炒几下，下洗净的绿豆芽爆炒，随即将所有的调料下锅同炒片刻即可。
