夏日丁香花之【花馔】
夏日丁香花之【花馔】
2015年7月12日 16:36阅读 362
花馔
花馔（zhuàn），即四时花卉做成的菜肴或点心。 鲜花入菜在中国久有历史，最早的花馔倡导者据考证应该是古代养生家和佛教徒，清规戒律中的素食者最容易开发鲜花的可食用性。迄今为止，鲜花入宴已成为一种风尚的生活方式。以丁香花为例，为大家推荐下列几款简单易做的花馔：
紫丁香果冻
材料：紫丁香花若干,柠檬汁2汤匙,果冻粉1包,砂糖4杯。
做法
1.采下初开的紫丁香花,将小花一一择下,洗净,放进热水中煮5分钟,再滤去花朵。此时,煮好的紫丁香花汤呈现出紫中带绿的色彩。
2.在花汤中加入2汤匙的柠檬汁,1包果冻粉,以小火煮沸,搅拌均匀。这时花汤又因柠檬汁的酸性作用,而变成一种美丽的玫瑰色。
3.加入4杯砂糖,并重新煮沸后,就可以将汤液倒入模型中,并放在冰箱内等它结冻,即成。
紫丁香优酪乳
材料：紫丁香花1/4杯,香草味优酪乳0.5升。
做法
1.将紫丁香花和香草味优酪乳均匀混合,即成。
2.上桌时,再于优酪乳上撒些丁香花做装饰,看起来更具诱惑性。
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