浅析中国蓝莓产业发展
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浅析中国蓝莓产业发展蓝莓属于杜鹃花科越橘属植物,为多年生落叶或长绿灌木或小灌木。蓝莓果实中含有丰富的熊庶果甙、花青素、黄酮等多种具有抗氧化性能的多酚类生理活性成分。在生理活性方面蓝莓具有改善循环、抗溃疡、抗炎症、提高免疫力、增强心脏功能、抗心血管疾病、抗衰老、抗癌及抗突变等功能。蓝莓因其独特的营养和保健价值被国际粮农组织列为人类五大健康食品之一,它是一种具有极高经济价值的新兴世界性小浆果树种。蓝莓原产于北美,北美早期的定居者利用其作为食品和药品的主要成分。近几年在许多发达国家,如美国、加拿大、日本等地都把蓝莓视为功能性食品和保健品,受到人们的青睐。随着需求量的不断提升,世界蓝莓栽培面积、产量和生产国家数量皆不断提升。截止2010年,全世界超过30个国家开始蓝莓的种植生产,种植总面积达229万hm2,年产量20万t。中国蓝莓产业经过多年的发展,种植、加工已具备一定的规模,国内市场需求不断提升。目前国内市场销售的蓝莓产品主要包括果汁饮料、糖果、乳制品、烘焙食品、果酱、果酒、果冻、干果、保健品等。由于蓝莓丰富的保健作用,市场对鲜果和加工品的需求呈逐年上升的态势。因此,蓝莓果实鲜食、加工或作为
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