农村五月槐花香，人们把槐花采摘下来，做成槐花麦饭，味道特别香
农村五月槐花香，槐花是春末夏初时候槐树结的花束。每年这个时候一串串洁白的槐花就挂满树枝，飘着清雅的香气。槐花味道清甜，在农村人们把那些似开非开的槐花采摘下来，拌上干面粉蒸熟了蘸着蒜泥吃，味道别提多香了。
槐花一般在每年4-5月开花，花期一般为10-15天左右。槐花具有良好的观赏价值，每到盛夏花期来临时，一串串洁白的槐花缀满树枝，空气中弥漫着淡淡的素雅的清香，沁人心脾。槐花味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质，同时还具有清热解毒、凉血润肺、降血压、预防中风的功效。
上周回老家大娘特意用槐花做了次蒸饭，让我又吃出了小时候的味道。她的做法有些特别，是先把槐花拌上面粉蒸熟，然后用葱花炒着吃，这样多一个步骤做出的槐花饭味道特别香。下面来看看槐花麦饭的做法吧！
原料：槐花适量，油适量，盐适量，葱适量，辣椒适量，面粉适量。
做法：
1、挑选：槐花要选这种将开未开的最好。
2、摘洗：摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。一定要清洗干净哦。
3、将槐花撒上干面粉和少许的盐，用筷子拌匀。槐花保持湿润后再拌进面粉时，既和面粉掺和均匀还不成坨。
4、拌匀后把槐花摊放在笼屉里，上锅大火蒸7分钟左右。等闻到有浓郁槐花清香时关火，取出蒸笼用筷子把蒸槐花拨散。
5、锅里倒进油，放葱花和辣椒碎炒出香味。倒进蒸好并拨散的蒸槐花，用大火快速翻炒。
6、炒好的蒸槐花口感油润，味道香浓，又当饭又当菜。
现在正是槐花最好吃的时候，喜欢吃槐花的朋友可以尝试一下了。由于槐花比较甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系统不好的人，尤其是中老年人不宜过量食用。过敏性体质的人也应谨慎食用槐花。
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