太空食品是如何生产的？
NASA太空食品实验室的科学家在工作中。（资料图）
（本文首发于2017年6月8日《南方周末》）
太空食品并不是在试管中冒泡泡的神秘混合物，这些食品跟我们在地球上吃的食品一样，有些甚至与当地超市买来的食品没有区别，只是加工和包装的方法有所不同。
在约翰逊航天中心大院的17号楼内，你会发现NASA的太空食品系统实验室（SFSL），它共有四个实验室组成：一个测试厨房（包括备菜区和感官测试间）、一个食品加工实验室、一个食品包装实验室和一个分析实验室。
该实验室可以完成规模庞大的实验，给人印象深刻。研究团队对食品进行物质分析和感官分析，规划菜单和管理食品开发，研究在室温条件下保持食品稳定的食品加工技术，如吹风冻结和冷冻干燥，都是在这里进行实验的。此外，研究人员还研发用于食品加工的长期储存技术，并且负责对制造、设计和测试定制包装和包装材料的方法进行研发。
这里的研究团队一直在寻找改善航天机组人员进食体验的方法，他们改进了在太空飞行中做饭、上饭的方式，改进了评估样品和太空飞行食
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