现代酿酒技术之玫瑰酒制作
玫瑰为蔷薇科落叶灌木，枝基密生直刺，花一至数朵生于枝端，花直径较小5 ~ 8厘米，紫红色（所谓的玫瑰红)较多，白色绿色也有，但比较少见。攻瑰花含丰富的维生素A、维生素C、维生素E、维生素K、B族维生素以及单宁酸，能改善内分泌失调。调气血，促讲血液循环，调经，利尿，暖和肠胃不适，防皱纹，防冻伤，养颜美容，对缓解疲劳和伤口激愈合也有帮助。
玫瑰花蕾可提取攻瑰油，果实富含维生素可作天然饮料及食品。
原料配方:新鲜玫瑰花25克，50度白酒500毫升，65度白酒500毫升，白糖13克，蒸馏水100毫升。
制作工具或设备:密闭玻璃容器。
制作过程：(1)将新鲜玫瑰花浸泡于白酒中，搅拌，装入容器密封，在10 ~ 25℃，浸泡发酵10 ~ 14个月，蒸馏。（2）将由步骤（1)得到的蒸馏液、65度白酒、白糖和水混合，在1. 5 ~ 2.5个大气压，加热至50 ~ 60℃，使之充分均匀溶合，获得玫瑰露酒。
风味特点：花香浓郁，口感柔和饱满，香甜可口。
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玫瑰露酒属花果类露酒，玫瑰酒中的双歧因子能抑制原菌和腐败菌生长，维持肠道菌群平衡，提高人体吸收，有抗肿瘤活性，增强人体免疫功能。玫瑰酒还具有祛风寒，降血压，滋阴补肾，提神醒脑，改善内分泌等，尤其对妇科疾患有神奇的功效。在我国，自古就有用玫瑰花进行养生、美容。所以女性朋友可以适当饮一些玫瑰露酒。
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